Appareils de cuisine et ustensiles:un ensemble de plats de différentes profondeurs, un fouet, un tamis, une casserole, une casserole, une brosse à cuire, une plaque à pâtisserie, un papier sulfurisé, une cuillère à soupe, une cuillère à thé, un couteau, un four, un film plastique
Les ingrédients
| Farine de blé | 250 g |
| Beurre | 50 g |
| Jaunes de poulet | 2 pcs |
| Du lait | 125 ml |
| Crème sure 15-20% | 4 cuillères à soupe l |
| Levure sèche | 3 g |
| Le sel | 1 cuillère à café |
| Le sucre | 1 cuillère à café |
| Œufs de poule | 4 pc |
| Oignons | 1 pc |
| Huile végétale | 1 cuillère à soupe l |
| À l'aneth | ½ faisceau |
| Graines de sésame | goûter |
| Les épices | goûter |
Cuisson étape
La pate
- La levure sèche (3 g) est mélangée à 1 c. sucre, versez 125 ml de lait tiède et remuez. Laissez le mélange pendant 10 minutes pour activer la levure. Le lait ne doit pas être chaud pour que la levure fonctionne correctement.
- Mettez 50 g de beurre dans une casserole, faites-le fondre et laissez refroidir. Ajoutez une pincée de sel à 2 jaunes de poulet et frottez-les. Ensuite, nous introduisons 1 cuillère à soupe. l crème sure et mélanger jusqu'à consistance lisse. Versez le lait avec la levure dans la masse finie et mélangez à nouveau.
- Versez 250 g de farine de blé tamisée dans un bol profond et faites un évidement au milieu dans lequel nous versons la masse liquide.
- Pétrir la pâte d'abord avec une cuillère, puis avec vos mains. Lorsque la masse est rassemblée en une masse, ajoutez le beurre fondu préparé et continuez à pétrir la pâte pendant 10 minutes pour la rendre douce et aérée.
- Nous mettons un morceau de pâte dans un bol profond et le recouvrons d'une serviette ou d'un film plastique et le laissons approcher pendant une heure et demie.
Farce
- Faites bouillir 3 œufs durs, épluchez-les quand ils ont refroidi et coupez-les en petits cubes.
- Verser 1 cuillère à soupe dans la casserole. l Faire revenir l'huile végétale dans un oignon préalablement coupé en petits cubes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Dans un récipient séparé, nous combinons des œufs hachés et des oignons frits. Faites le plein de 3 c. À soupe. l à la crème sure, ajouter au goût l'aneth finement haché, le sel et les assaisonnements et bien mélanger pour que les ingrédients se dispersent uniformément.
Tartes
- Nous rassemblons la pâte levée en une masse et en formons une saucisse que nous divisons en 8-10 portions, que nous froisserons et donnerons ensuite à une forme ronde. Nous couvrons les flans des tartes avec un film plastique ou des sacs en plastique afin qu’ils ne se détachent pas.
- Rouler chaque ébauche en un cercle de 3 à 5 mm d'épaisseur. Mettez dedans 1-1.5 c. remplissages et pincer les bords. Pour rendre cela pratique, plongez vos doigts dans la farine.
- Nous étalons les futures tartes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, recouvrons à nouveau avec quelque chose sur le dessus et laissons reposer pendant 30 minutes.
- Nous interrompons l'oeuf du poulet avec une fourchette jusqu'à consistance lisse et graisser les tartes après la levée. Saupoudrer de graines de sésame, d'un mélange d'épices, de fromage râpé finement, de cristaux de sel de mer et d'autres ingrédients similaires à votre goût.
- Nous envoyons les tartes dans le four préchauffé à 210 ° C pendant 20 minutes. Après cela, sortez-le, laissez-le refroidir et servez-le comme apéritif dans les plats liquides ou comme gâterie indépendante avec les sauces, les herbes et les boissons.
Tu sais Cette option de test convient à toutes les tartes fourrées, c'est-à-dire que vous pouvez les remplir avec des pommes de terre, du chou, des champignons, de la viande, des fruits de mer et autres ingrédients préférés.
Recette vidéo
Vous pouvez également vous familiariser avec cette recette dans la vidéo.Vous y découvrirez le processus de création de la pâte, des nappages et des tartes et obtiendrez de précieux conseils pour les décorer et les servir.
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