Une recette simple pour pilaf de porc dans une casserole

Appareils de cuisine et ustensiles:

• bouilloire électrique;
• casserole avec hauts murs et un couvercle;
• râpe
• bol profond;
• planche à découper pour la viande;
• un couteau pour la viande.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Rincer le riz (2 tasses) dans de l'eau courante froide afin que l'eau s'écoulant du riz soit complètement claire.
   
2. Transférer les céréales de riz lavées dans un bol profond. Verser le riz avec de l'eau bouillie (1 litre) de la bouilloire, mettre le bol de côté. Pendant que le riz est évaporé, poursuivez la cuisson.
   
3. Lavez bien les carottes (2 morceaux), épluchez-les. Râpez les carottes sur une râpe grossière.
   
4. Laver et sécher la pulpe de porc (500 g). Couper la viande en morceaux d'environ 3 cm × 3 cm × 2 cm.
   
5. Placez une casserole à bords hauts sur feu moyen. Versez de l'huile végétale (20 ml) dans la casserole. Mettez la viande hachée dans le beurre.
   
6. Salez (goûtez) et poivrez (goûtez).
   
7. Frire sous agitation constante pendant 8-10 minutes.
   
8. Ajoutez les carottes râpées à la viande, mélangez.
   
9. Versez plus d'huile végétale (30 ml). Cuire à feu moyen en remuant pendant 3 à 5 minutes.
   
10. Ajouter l'assaisonnement à la viande à partir d'un mélange d'herbes séchées (au goût).
    
11. Versez de l'eau bouillante (0,5 à 0,7 L) dans la casserole de sorte que l'eau bouillante recouvre complètement la viande de carottes sur 2 cm et laissez cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes.
    
12. Pliez le riz dans un tamis. Mettez les gruaux de riz dans la même couche sur la viande avec les carottes. Le riz est toujours placé sur les autres ingrédients (viande et légumes), il ne doit pas toucher le fond de la casserole ou du chaudron.
    
13. Dans une couche de riz au milieu de la casserole, appuyez complètement sur la tête d'ail pelée.
    
14. Versez de l'eau bouillante dans la bouilloire (0,8-1,2 L) de manière à ce que le niveau d'eau soit à 2 cm au-dessus du niveau du riz. Couverture Les chefs expérimentés conseillent lors de la cuisson du pilaf de prendre le rapport riz / eau dans un rapport de 1: 2 ou de verser de l’eau 2 cm au-dessus du riz. C'est la proportion correcte de ces ingrédients qui crée un goût excellent et une texture caractéristique du plat. Pendant la cuisson, remuer le pilaf ne peut pas. La casserole doit avoir un couvercle bien ajusté. Faites cuire le plat à feu vif pendant 10-15 minutes (le liquide devrait s'évaporer partiellement) - il n'y a plus de liquide à la surface du riz, mais il reste suffisamment de liquide dans la couche interne. Faites des trous avec une cuillère sur toute la surface du riz.
    
15. Réduire le feu à très petit, couvrir la casserole avec un couvercle. Cuire le plat pendant encore 10-15 minutes jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé. Au moment de servir, décorer le pilaf dans des assiettes de verdures hachées finement.
    

Recette vidéo

Comment faire cuire un délicieux pilaf parfumé dans une casserole est montré dans cette vidéo:

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