Pilaf de porc au chaudron - une recette simple et savoureuse

Appareils de cuisine et ustensiles: Chaudron, cuillère à égoutter, couteau, planche à découper.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Nous allons faire cuire du pilaf dans la rue dans un chaudron. Vous devez d’abord faire un feu.
   
2. Pendant ce temps, nous préparons du riz. Pour ce faire, versez un kilogramme de riz dans un bol profond et rincez à l'eau courante en le vidant au moins 8 à 10 fois, jusqu'à ce que l'eau devienne complètement transparente. Versez les céréales avec de l'eau et laissez-les à la demande.
   
3. Nous préparons le reste des ingrédients. On lave les carottes, on les coupe en petits cubes. Nous effaçons un kilogramme d'oignon, rincez-le et coupez-le en fines rondelles. Nous lavons un kilo de viande, coupée en portions moyennes. Vous pouvez utiliser n'importe quelle viande pour pilaf dans un chaudron à votre discrétion. Nous avons pris le porc. Vous pouvez le remplacer par du veau ou du jeune agneau. Couper le kurdyuk en petits cubes. Pour la bière, nous avons besoin d'os. Nous avons utilisé du porc, vous pouvez en choisir selon vos préférences.
   
4. Nous envoyons le chaudron sur le feu, versons 150 grammes d’huile végétale, laissez chauffer.
   
5. Ajoutez le kurdyuk au chaudron; il est pratique d’utiliser une cuillère à égoutter pour le mélanger. Faites frire le poulet gras en remuant de temps en temps jusqu'à l'état de crépitements.
   
6. Après cela, retirez les cretons du chaudron. Vous n'avez pas besoin de les jeter, vous pouvez ajouter du sel, laisser refroidir légèrement et le manger.
   
7. Ajoutez les os et faites les cuire à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
   
8. Ajouter la pulpe hachée au chaudron, mélanger.
   
9. À ce stade, nous frottons quelques pincées de zira avec nos paumes et nous envoyons dans la viande, mélangez le tout et faites frire pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.
   
10. Ajoutez l'oignon haché, mélangez, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
    
11. Il est temps d'ajouter des carottes hachées.
    
12. Maintenant, faites frire les produits pendant 10-15 minutes.
    
13. À ce moment-là, nous recueillons l'eau dans une bouilloire et laissons bouillir. Après 10 minutes, nous versons de l'eau bouillante froide dans le chaudron afin que l'eau recouvre complètement la viande.
    
14. Maintenant, versez l'assaisonnement pour pilaf, coriandre, poivre noir, zira, sel au goût, mélangez le tout et laissez le zirvak mijoter pendant une demi-heure, en remuant de temps en temps. Assurez-vous de prendre un échantillon de sel et d'épices, si nécessaire, ajoutez les ingrédients manquants.
    
15. Des grandes têtes d'ail, nous retirons la couche supérieure de l'enveloppe, rincez et envoyez 4 têtes entières au zirvak. Si vous le souhaitez, ajoutez une petite quantité de piment rouge.
    
16. Égoutter l'eau du riz et l'ajouter au chaudron en saupoudrant uniformément. Nous le nivelons afin que le riz soit recouvert d'eau.
    
17. Si nécessaire, ajoutez de l'eau pour couvrir le riz avec 2 doigts.
    
18. Dès que le pilaf commence à bouillir, couvrez-le avec un couvercle et réduisez le feu, laissez-le pendant 20 minutes sans ouvrir le couvercle.
    
19. Nous faisons un trou et vérifions s'il y a encore de l'eau dans le pilaf. Si c'est le cas, laissez-la déborder.
    
20. Le pilaf est prêt, nous pouvons le servir à la table.
    

Recette vidéo

Faire cuire du pilaf sur un feu dans la nature est un art. Le processus lui-même est très intéressant et le goût de ce pilaf dans un chaudron est bien meilleur que celui préparé à la maison sur une table de cuisson. Si vous souhaitez suivre le processus de préparation de ce plat, vous pouvez également visionner une vidéo présentant une recette similaire pour la cuisson au pilaf.

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