Délicieux pilaf au four - une recette simple pour les débutants

Appareils de cuisine et ustensiles:

• planche à découper;
• râpe
• couteau, cuillère;
• une poêle à frire;
• casserole ou pot pour le four.
• casserole d'eau bouillante;
• bol profond avec de l'eau froide.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Nous préparons l'oignon: nous nettoyons la grosse tête, la lavons et coupons en morceaux de taille moyenne. Faites frire les oignons dans une casserole dans une petite quantité d'huile végétale.
   
   Tu sais Les oignons seront plus doux et plus savoureux, si ce n'est pas juste les faire frire, mais les passer. Pour ce faire, faites frire les tranches d’oignon rapidement pendant 3 à 4 minutes dans l’huile, puis versez un peu d’eau chaude. Dès que l'eau s'évapore et que la friture commence à siffler, rajoutez de l'eau. Lorsque l'eau s'évapore une seconde fois, ajoutez les carottes et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Ajoutez une ou deux carottes trois sur une râpe grossière à la poêle où les oignons sont déjà frits. Faites frire le tout jusqu'à ce qu'il soit cuit.
   
3. Retirer du feu et poser avec la première couche sur le fond des plats dans lesquels nous allons cuisiner. Le plateau peut être en verre réfractaire ou en métal. L'essentiel est qu'il ne comporte pas de pièces en plastique susceptibles d'endommager la température élevée du four.
   
4. Nous lavons la viande (300 à 400 g), la coupons en cubes et la plaçons dans une casserole libérée après y avoir ajouté un peu d'huile.
   
5. Salez, faites frire à feu vif jusqu'à ce que le doré soit doré pendant environ 10 minutes et mettez la couche suivante dans une casserole.
   
6. Mon poivron, coupé dans le sens de la longueur, sort le noyau et la tige. Couper en petits cubes et verser sur la viande.
   
7. Un petit morceau de piment (environ 1/6 de la gousse) est haché finement et ajouté au reste des ingrédients.
   
8. Épluchez 4 tomates fraîches. Pour ce faire, faites une incision en forme de croix au sommet de chaque fruit et envoyez les tomates dans de l'eau bouillante pendant 2-3 minutes.
   
9. Nous sortons et transférons pendant 2-3 minutes dans un bol avec de l'eau froide.
   
10. Après de telles manipulations, la pelure des tomates s’enlève très facilement.
    
11. Couper les tomates pelées en cubes et les mettre dans une casserole.
    
12. Ajoutez un bouquet d'aneth et d'épices hachés (coriandre, curcuma, poivre noir). Vous pouvez utiliser un mélange d’épices déjà préparé pour le pilaf. Nous mettons également 4-5 gousses d'ail pelées entières. Puis salez généreusement notre futur plat.
    
13. Nous lavons un verre de riz plusieurs fois à l'eau froide. Cela est nécessaire pour que la croupe ne reste pas collée pendant la cuisson. Certaines ménagères ont même préalablement trempé le riz dans de l'eau froide pendant une demi-heure ou une heure. Nous répandons le riz dans un chaudron.
    
14. À la fin, versez de l'eau de manière à couvrir tous les ingrédients.
    
15. Préchauffez le four à 160-180 degrés, mettez-y un pilaf fermé avec un couvercle. Après 20 minutes, vérifiez si nécessaire - ajoutez de l'eau chaude et remettez-le au four pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que le riz soit prêt.
    
16. Laisser infuser 5 à 10 minutes, mélanger et servir.
    

Recette vidéo

Si vous souhaitez voir à quoi ressemble la technologie de cuisson, reportez-vous à la recette vidéo ci-dessous.

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