Appareils de cuisine et ustensiles:
- casserole avec un couvercle;
- planche à découper;
- couteau de cuisine;
- planche à découper pour la viande;
- un couteau pour la viande;
- spatule culinaire à mélanger;
- râpe
- crépine.
Les ingrédients
| Nom | Quantité |
| Filet de poulet | 600 g |
| Oignons, moyens | 2 pcs |
| Carotte moyenne | 1 pc |
| Crème sure à 15% de matières grasses | 100 ml |
| Farine de blé premium | 1 cuillère à soupe l |
| Eau potable | 600-700 ml |
| Huile végétale | 50-60 ml |
| Beurre | 20 g |
| Assaisonnement houblon de tournesol | 0,5 c. À thé |
| Sel commun | goûter |
| Poivre noir moulu | goûter |
| Ciboulette | 3-4 tiges |
| Verts à l'aneth | 2 branches |
| Persil | 2 branches |
| Feuilles de basilic | 2 branches |
Cuisson étape
La sauce à la viande de poulet complète bien tous les plats d'accompagnement et donne de la variété dans la présentation des plats.
Préparation de légumes et d'herbes
- Lavez les carottes, les plumes d'oignon vert et les feuilles bien.
- Épluchez les carottes (1 pièce).
- Râpez les carottes sur une râpe grossière.
- Pelez l'oignon (2 pcs.).
- Couper chaque oignon en deux et le couper en petits cubes.
- Couper les oignons verts (3-4 tiges) en tranches d'environ 4-5 mm de long.
- Hacher finement l'aneth (2 branches), le persil (2 branches) et le basilic (2 branches).
- Versez les oignons verts et les légumes hachés dans une assiette creuse, couvrez pour que les verts ne se dessèchent pas.
Sauce de cuisson
- Laver le poulet (600 g). Enlevez la graisse, sans film. Couper la viande en morceaux d'environ 3 cm × 3 cm × 2 cm.
- Versez l'huile végétale (50-60 ml) dans une casserole très chaude. Mettez le poulet haché dans le beurre. Remuez, faites frire les morceaux de tous les côtés pour qu'ils deviennent blancs.
- Saler et poivrer la viande au goût. Ajouter les oignons hachés au poulet, mélanger. Faire frire à feu moyen en remuant pendant 8 à 10 minutes. Lorsque les tranches d'oignon deviennent légèrement dorées, ajoutez les carottes râpées.
- Versez de l'eau potable (350-450 ml) dans la casserole, remuez le jus.
- Ragoût avec un couvercle pendant 10 minutes. Ajouter la crème sure (100 ml) dans la casserole, assaisonner le houblon suneli (0,5 c. À thé), mettre le beurre (20 g).
- Cuire sous le couvercle pendant 10 minutes. Diluer la farine de blé (1 cuillère à soupe L.) Dans de l'eau (250 ml) de manière à ce que la farine soit complètement dispersée, il ne devrait pas y avoir de grumeaux de farine (de souche). La farine fournira la densité de la sauce. Versez la farine diluée dans une casserole, mélangez. Réduire le feu à petit. Faire cuire la sauce pendant 2-3 minutes.
- Essayez la sauce sur le sel, ajustez le goût pour vous-même. Verser les oignons verts et les légumes verts hachés dans la sauce.
- Remuer, porter la sauce à ébullition.
- Éteignez le feu. Couvrir, laisser reposer le plat pendant 5 minutes.
Vous pouvez servir de la sauce avec n'importe quelle garniture disponible: purée de pommes de terre, sarrasin, riz, pâtes. Si vous le souhaitez, de la sauce est également préparée à partir d'autres parties de la carcasse de poulet: cuisses, cuisses.
Dans ce cas, la sauce s'avère plus satisfaisante, a un goût riche. Vous pouvez ajouter différents ingrédients à la sauce: champignons, poivrons, tomates, herbes, feuilles de laurier et autres ingrédients. Au lieu de la crème sure, utilisez du lait, de la crème, du bouillon, de l’eau.
Recette vidéo
Cette description étape par étape de la préparation de la sauce au poulet est l’une des meilleures recettes vidéo. Les explications sont simples et claires. Profitez de votre visualisation!
Vous savez maintenant comment préparer une délicieuse sauce au poulet et vous pouvez compléter vos dîners de famille avec ce plat.
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