Recette de pâtes au poulet 🍝 recette avec photo

Appareils de cuisine et ustensiles:

casserole ou faitout à grande capacité avec couvercle;
planche à découper;
couteau de cuisine;
spatule culinaire;
balances de cuisine;
tasse à mesurer.

Les ingrédients

Titre	Quantité
Poulet, chair de cuisse	1 kg
Oignon moyen	2 pcs
Courge	200 g
Aubergine	100 g
Poivron	100 g
Des carottes	150 g
Crème 10% de graisse	200 ml
Fécule de pomme de terre	1 cuillère à café
Basilic séché ou congelé	1 cuillère à café
Huile végétale	50-60 ml
Sel commun	goûter
Eau potable	150 ml

Cuisson étape

Lavez 1 kg de poulet. Lavez, épluchez les légumes: 2 oignons moyens, les grosses carottes, une tranche de courgette (200 grammes), une portion d'aubergine (100 grammes), un petit poivron (100 grammes). Pour la beauté du plat, prenez du poivron rouge. Coupez le poulet en morceaux d’environ 1,5 cm × 2 cm que vous pouvez couper en lanières ou en petites tranches, c’est une question de goût. Pour la sauce, vous pouvez également utiliser d'autres parties de la carcasse de poulet: filet de poitrine ou cuisses de poulet. Du filet de sauce, il s'avère un peu plus sec, nécessite une introduction supplémentaire de graisse lors de la cuisson.
Couper en cubes moyens deux oignons épluchés. Vous pouvez choisir une autre méthode de meulage: bandes, pièces, demi-anneaux. Couper les carottes en deux le long de la racine, les couper en fines rondelles.
Broyez également les aubergines et les courgettes avec des cubes de taille moyenne d'environ 1,5 cm × 1,5 cm.
Versez 50-60 ml d'huile végétale dans une casserole à fond épais. Bien chauffer à feu moyen.
Mettez les morceaux de poulet dans une poêle et faites-les frire pendant 5 minutes.
Ajouter les oignons et les carottes tranchés à la viande, continuer à faire frire pendant encore 3 minutes.
Mettre dans les cubes de courgettes et d'aubergines, mélanger le mélange avec une spatule culinaire. Couverture Réduire le feu à petit, laisser mijoter pendant 7-10 minutes.
Après 7-10 minutes, retirez le couvercle, mettez le poivron au mélange. Couvrir à nouveau, laisser mijoter encore 5 minutes.
Retirez le couvercle, ajoutez 1 cuillère à café de basilic séché ou congelé. Vous pouvez mettre des légumes verts frais d'aneth, de persil ou d'herbes épicées sèches.
Versez 200 ml de crème avec une teneur en graisse de 10% dans la casserole. Au lieu de la crème, vous pouvez utiliser du lait gras.
Dans une tasse, mettez une cuillère à café de fécule de pomme de terre avec une lame. Ajouter 150 ml d'eau, bien mélanger. Vous pouvez également prendre de la fécule de maïs ou de la farine de blé si, pour une raison quelconque, la fécule de pomme de terre ne vous convient pas.
Versez le mélange dans un poêlon avec un filet fin, en remuant continuellement le contenu avec une spatule de cuisson. Réduire le feu au minimum dans la casserole, couvrir et laisser mijoter pendant 7 à 8 minutes. Passé ce délai, mélangez la sauce. Faire cuire encore 7 à 8 minutes, à couvert. Essayez la sauce si vous êtes prêt, ajoutez du sel et faites mijoter davantage.

La sauce au poulet est utilisée comme viande pour les pâtes, la purée de pommes de terre et les céréales. Lors de la préparation de ce plat, vous pouvez utiliser une variété de légumes: tomates, chou-fleur ou chou blanc, brocoli, haricots verts et autres produits. Le poivre noir, l'ail, le laurier, la pâte de tomate, le beurre, le fromage à pâte dure et d'autres ingrédients sont ajoutés à la sauce.

Recette vidéo

Dans la vidéo, vous verrez le processus décrit ci-dessus dans la dynamique. L'hôtesse discute en détail de la préparation des produits et de la sauce à ragoût.