Comment apprendre à cuisiner une sauce délicieuse à partir du foie?

Les ingrédients

Cuisson étape

Préparation de légumes

1. Broyer deux petits oignons en petits morceaux. Les oignons peuvent être de n'importe quelle taille, en fonction de vos préférences: rondelles, quarts de rondelles, cubes. Cela n'affectera pas le goût final du plat.
   
2. Épluchez une petite carotte et frottez-la sur une râpe grossière.
   
3. Chauffer la poêle à feu vif, ajouter 2 cuillères à soupe d'huile raffinée. Dans une poêle chauffée à l'huile, étendre l'oignon émincé jusqu'à formation d'une croûte dorée.
   
4. Lorsque l'oignon devient transparent et prend une teinte dorée, ajoutez-y des carottes râpées. Faites cuire le tout ensemble pendant 10 minutes jusqu'à ce que les carottes se ramollissent. Au bout d'un moment, éteignez le feu et déplacez la torréfaction dans un autre récipient.
   

Préparation du foie

1. Coupez un kilo de foie de poulet en petits morceaux. Vous pouvez également utiliser du foie de boeuf ou de porc.
   
2. Nous mettons une casserole à paroi épaisse pour se réchauffer avec deux cuillères à soupe d'huile végétale. Faire frire le foie de poulet haché à feu moyen, en remuant constamment, pendant 10 minutes.
   
3. Lorsque le foie modifie le jus et libère l'excès d'humidité, ajoutez-y la friture de légumes préparée, mélangez bien et laissez mijoter le tout pendant quelques minutes.
   
4. Ajoutez 500 ml de crème sure liquide à 20% au foie avec les légumes, mélangez-le soigneusement aux ingrédients.
   
5. Versez dessus 2 cuillères à soupe de farine de blé blanche, continuez de remuer le plat et laissez mijoter 3 minutes à feu doux.
   
6. Versez 100 ml d'eau bouillie dans la casserole. Au même stade, le foie devrait être sel et poivre au goût. Ajoutez éventuellement des épices et des herbes. Mélangez le tout et laissez mijoter sous un couvercle fermé pendant 10-15 minutes. Après avoir éteint le feu, laissez le plat reposer un moment. Puis servir sur la table avec n'importe quel plat d'accompagnement désiré.
   

Recette vidéo

Cette vidéo montre une recette simple pour préparer du foie de poulet tendre avec une sauce à la crème sure.

Options alimentaires

Il est important de choisir le bon accompagnement pour un foie de poulet aussi délicieux et tendre, qui mettra en valeur son goût unique et s’y combinera bien. Considérez les moyens les plus efficaces de servir le foie avec de la sauce.

• Le meilleur de tous, le foie sera combiné avec des pommes de terre et des plats à partir de lui. La purée de pommes de terre, les pommes de terre au four de manière rustique ou simplement frites dans une casserole sont parfaites. La sauce aux légumes juteux complétera le goût des pommes de terre et s'y combinera parfaitement. Vous pouvez décorer un tel plat avec des herbes fraîches hachées finement.
• Une autre option avec laquelle vous pouvez manger du foie en sauce est la bouillie de riz. Le riz lui-même n’a pas de goût prononcé, ce qui lui confère une saveur parfaite pour le foie tendre du poulet. Dans ce cas, la sauce soja peut être utilisée en complément.
• Le foie va bien avec la sauce et le sarrasin. En outre, lorsque vous faites cuire une sauce, vous pouvez utiliser un peu de champignon aux champignons.