Comment apprendre à cuisiner une délicieuse sauce au foie de porc

Appareils de cuisine et ustensiles: réchaud à gaz ou électrique, poêle à frire, planche à découper, couteau, assiettes à ingrédients, tamis, spatule de cuisine, râpe.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Nous prenons 500 grammes de foie de porc frais, le rincons et le découpons en petits morceaux sur une planche à découper.
   
2. Versez le foie haché ½ tasse de lait et laissez le foie infuser pendant environ 40 minutes. Le lait rendra le foie beaucoup plus doux, plus aéré et éliminera également l'amertume.
   
3. Après 40 minutes, égouttez soigneusement le lait du foie à travers un tamis de cuisine.
   
4. Sur une cuisinière à gaz ou électrique, mettez la casserole dans l'huile végétale pour qu'elle se réchauffe. Quand l'huile se réchauffe bien, y mettre le foie de boeuf et faire frire à feu moyen.
   
5. Après 2 minutes, saler et poivrer le foie au goût et bien mélanger avec une spatule de cuisine.
   
6. Pendant que le foie est frit, on hache 1 oignon moyen en cubes et on frotte 1 carotte moyenne sur une râpe grossière.
   
7. Dès que le foie est frit des deux côtés, ajoutez-y des oignons et des carottes hachés, mélangez bien. Faites cuire jusqu'à ce que les oignons et les carottes soient tendres, cela prend en moyenne 4 à 5 minutes. Le foie cuit très rapidement, il n’est donc pas nécessaire de le faire trop cuire.
   
8. Ensuite, prenez 1,5 cuillère à soupe de farine et placez-la dans un endroit libre dans la casserole, mélangez plusieurs fois avec une spatule de cuisine, puis mélangez avec le foie et les oignons pour que la farine soit bien absorbée dans le futur jus.
   
9. Nous prenons 250 millilitres d'eau pure et versons lentement dans le foie, en mélangeant bien. Laissez environ 60 millilitres d'eau.
   
10. Lorsqu'une masse dense se forme, ajoutez 2 cuillères à soupe de crème sure et une lame, mélangez soigneusement et ajoutez les 60 ml d'eau restants. Bien mélanger Il est préférable de prendre une crème sure pas trop grosse.
    
11. Encore une fois, salez et poivrez au goût en ajoutant de l'eau et de la crème sure.
    
12. Réduisez le feu au minimum et laissez bouillir pendant 5 à 7 minutes, cela suffira. Nous couvrons la poêle avec un couvercle, éteignons le feu et laissons cuire à feu doux pendant 5 minutes supplémentaires, il n’a pas besoin d’être remué.
    
13. La sauce est prête, vous pouvez la servir comme accompagnement pour des pommes de terre, du sarrasin ou du riz, elle sera très savoureuse! Bon appétit!
    

Recette vidéo

Je vous suggère de vous familiariser avec la recette au format vidéo plus en détail. Vous aurez la possibilité de visualiser l'ensemble du processus de cuisson et d'entendre d'autres commentaires de l'auteur de la vidéo.