Appareils de cuisine et ustensiles:
- fond épais avec couvercle;
- planche à découper;
- couteau de cuisine;
- râpe
- spatule culinaire;
- balances de cuisine;
- tasse à mesurer.
Les ingrédients
| Titre | Quantité |
| Pâte de tomate | 3 cuillères à soupe l |
| Oignon moyen | 2 pcs |
| Carotte moyenne | 1 pc |
| Sel commun | goûter |
| Poivre noir moulu | goûter |
| Un mélange d'herbes séchées | 1 pincée |
| Paprika moulu | 0,5 c. À thé |
| Farine de blé | 1 cuillère à soupe l avec une diapositive |
| Huile végétale | 50-60 ml |
| Eau potable | 500-600 ml |
Cuisson étape
- Épluchez 2 têtes d'oignon moyennes, coupez-les en petits cubes.
- Lavez 1 carotte moyenne, épluchez-la. Pour que plus de vitamines restent dans le légume, vous pouvez très bien laver la plante racine, gratter les zones endommagées avec un couteau. Râpez les carottes sur une râpe grossière ou moyenne.
- Faites bien chauffer 50 à 60 ml d’huile végétale dans une casserole à fond épais. Mettre à feu moyen, ajouter l'oignon haché. Attendez (4-6 minutes) lorsque les morceaux deviennent transparents, remuez si nécessaire.
- Ajoutez les carottes râpées à l'oignon, mélangez le contenu de la casserole. Réduire le feu à petit. Cuire le mélange jusqu'à ce que les carottes soient prêtes, en remuant de temps en temps la masse végétale.
- Ajouter 1 cuillère à soupe de farine de blé au mélange de légumes. Remuer jusqu'à ce que la farine soit complètement dispersée dans le composant huile.
- Diluer 3 cuillères à soupe de pâte de tomate dans 500 à 600 ml d'eau de boisson jusqu'à consistance lisse. Au lieu de pâtes, vous pouvez prendre la même quantité de jus de tomate sans sel. Si le jus est salé, vous n'avez pas besoin d'ajouter de sel au mélange de légumes (ni d'en réduire la quantité). Versez le mélange obtenu dans la casserole, mélangez. Vous pouvez ajuster la densité de la sauce. N'ajoutez pas tout le jus de tomate à la sauce en même temps, laissez 100 ml pour regarder la densité de la sauce. Si vous voulez que le plat soit plus liquide, versez le remplissage restant.
- Saler, poivrer la sauce au goût, ajouter 0,5 cuillère à café de paprika moulu rouge et une pincée de tout mélange d'herbes. Bien mélanger
- Couvrir la casserole, laisser mijoter la sauce pendant encore 2-3 minutes à feu doux. Essayez la sauce au goût, ajoutez l'ingrédient désiré. Laisser reposer sur la cuisinière sous le couvercle avec le feu éteint pendant 3 à 5 minutes, servir avec un plat d'accompagnement.
Cette excellente sauce maigre convient à tous les plats de résistance et plats d'accompagnement: porridge de sarrasin et de riz, pâtes, poisson bouilli ou frit et autres plats. D'autres ingrédients peuvent être ajoutés à la sauce: légumes verts hachés frais, ail, feuilles de laurier, piment de la Jamaïque et poivre noir, diverses épices et herbes, champignons, tomates, poivrons, chou-fleur et autres aliments maigres.
Recette vidéo
Regardez la préparation détaillée, étape par étape, de la sauce au sarrasin maigre dans la vidéo. L'hôtesse raconte en détail et montre l'ensemble du processus en dynamique.
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