Comment apprendre à cuisiner de délicieux beignets sans levure, une recette pas à pas

Appareils de cuisine et ustensiles:

• casserole de grand diamètre;
• balances de cuisine et autres accessoires de mesure;
• tamis fin;
• fouet;
• buse pour couper les beignets;
• spatule en bois;
• serviettes en papier;
• plusieurs capacités volumineuses.

Les ingrédients

Cuisson étape

Pétrir la pâte

1. Dans un bol pour pétrir la pâte, casser un œuf de poule à la température ambiante. Battez l'oeuf au fouet jusqu'à l'obtention d'une consistance jaune homogène.
   
2. Nous y ajoutons 80 à 100 g de sucre cristallisé, puis nous mélangeons soigneusement les composants en essayant de dissoudre le plus possible les grains de sucre. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 40 g de sucre et 40 g de miel à la pâte. Les beignets auront alors un merveilleux arôme de miel et un goût floral incomparable.
   
3. Versez 250 ml de kéfir dans le mélange obtenu. Pour cette recette, il est préférable d'utiliser du kéfir rassis. Nous vous recommandons d'acheter ce composant 3-4 jours avant la préparation prévue du beignet.
   
4. Au-dessus du kéfir, ajoutez 1 pincée de sel, 5 g de soda et 30 g de beurre. L'huile doit d'abord être fondue, puis légèrement refroidie à chaud.
   
5. Battez tous les composants avec un fouet jusqu'à obtention d'un mélange homogène et visqueux.
   
6. Séparément, tamisez 390-410 g de farine de qualité supérieure, puis ajoutez-la en petites portions à la masse d'oeuf-kéfir cuite.
   
7. Dès que le pétrissage de la pâte avec le fouet devient trop laborieux, saupoudrez la table de farine et transférez-y la pâte collante et collante.
   
8. Nous continuons à pétrir manuellement jusqu'à ce que la pâte cesse de coller à nos mains, tout en versant périodiquement le reste de la farine.
   
9. Dans la pâte finie, nous faisons une petite dépression, après quoi nous versons 60 ml d’huile végétale.
   
10. Étirer doucement la pâte dans différentes directions, puis mélanger le beurre à l'intérieur de la pâte.
    
11. Pétrir la pâte pendant environ 5-7 minutes jusqu'à ce qu'elle acquière une structure élastique, douce et poreuse.
    

Nous faisons des beignets

1. Le plateau est légèrement graissé à l'huile végétale. En aucun cas, ne pas rouler les beignets sur la farine, sinon ils vont brûler pendant la friture. Diviser la pâte en deux.
   
2. Ensuite, nous roulons l'une des pièces en une couche dont l'épaisseur ne dépasse pas 1 cm.
   
3. La buse de coupe de beignets est bien lubrifiée avec de l’huile végétale afin que la pâte ne colle pas et garde le produit net.
   
4. Nous formons des beignets à partir de la quantité totale de pâte.
   

Produits de friture

1. Nous avons placé une poêle de grand diamètre sur une cuisinière, puis nous y avons versé environ 1 cm d'huile végétale. Nous avons allumé le feu en dessous de la moyenne et chauffé l'huile à chaud.
   
2. Étalez doucement les beignets sur l'huile chaude et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Nous plaçons les produits finis sur une assiette plate recouverte d'une serviette en papier pour éliminer l'excès d'huile.
   
3. Une fois les beignets refroidis, nous les transférons dans un récipient propre et nous saupoudrons généreusement de sucre en poudre.
   

Recette vidéo

Cette vidéo présente une production en phase de beignets sans levure.

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