Comment apprendre à faire de délicieux beignets de levure

Appareils de cuisine et ustensiles:

• cuisinière;
• casserole de grand diamètre;
• balances de cuisine et autres accessoires de mesure;
• tamis fin;
• spatule en bois;
• plusieurs capacités volumineuses;
• des serviettes en papier;
• fouet;
• verre ou mug;
• bouchon de bouteille en plastique.

Les ingrédients

Cuisson étape

Pétrir la pâte

1. Sur un petit feu, faites chauffer 500 ml de lait et 125 ml d'eau. Verser le liquide chaud dans un bol pour pétrir la pâte.
   
2. On y envoie 11 g de levure sèche et on mélange bien les ingrédients.
   
3. Puis versez 20 g de sucre cristallisé et modifiez à nouveau le mélange.
   
4. Nous plaçons le bol avec la pâte dans un endroit chaud pendant 10-15 minutes, afin que la levure s'active.
   
5. Passé ce délai, nous entrons dans la masse de levure avec 2 œufs de poule.
   
6. Nous y ajoutons 125 ml de beurre préalablement fondu et légèrement refroidi, 10 g de sel, 40 g de sucre cristallisé et 1 paquet de sucre vanillé.
   
7. Battez le mélange avec un fouet ou une cuillère jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène, tout en essayant de dissoudre le plus possible les grains de composants sucrés.
   
8. Séparément, nous passons à travers un tamis fin de 1 kg de farine de qualité supérieure. Ajoutez la farine tamisée au mélange de lait et de levure et mélangez bien la pâte à l'aide d'une cuillère.
   
9. Ensuite, nous continuons à pétrir manuellement. La pâte doit être de consistance moyenne, c'est-à-dire pas trop élastique et pas trop molle.
   
10. Nous recouvrons la pâte avec une serviette, puis nous la transférons dans un endroit chaud pendant une heure et demie. Ce temps devrait être suffisant pour que la pâte double de taille.
    

Nous faisons des beignets

1. Nous approchons légèrement la pâte avec les mains, puis nous la divisons en deux parties égales.
   
2. Chaque pièce est enroulée en une couche ronde d’une épaisseur maximale de 1 cm.
   
3. À l’aide d’une tasse ou d’un verre, nous découpons des cercles ordonnés sur une feuille de 6 à 8 cm de diamètre.
   
4. Dans chaque billette ronde, découpez le milieu en utilisant un bouchon de bouteille en plastique ou un petit verre. De cette façon, vous obtenez la forme d'un beignet classique.
   
5. Nous couvrons la plaque de cuisson ou la surface de la table avec du papier sulfurisé, puis nous étendons les beignets formés dessus.
   
6. Nous recouvrons les beignets avec un essuie-tout ou une pellicule de plastique, après quoi nous les laissons se reposer pendant 20 à 30 minutes.
   

Produits de friture

1. Dans une casserole au fond épais et aux côtés hauts, versez 800 ml d'huile de tournesol raffinée. Chauffer l'huile à feu moyen presque à ébullition. Abaissez doucement les flans de beignet dans l'huile chaude, puis faites-les cuire des deux côtés jusqu'à ce qu'une belle teinte dorée apparaisse. Habituellement, cette couleur est obtenue en 2-3 minutes.
   
2. Placez les beignets finis sur une serviette en papier pour éliminer l'excès d'huile. Saupoudrer les produits refroidis avec beaucoup de sucre glace.
   

Recette vidéo

Après avoir regardé cette vidéo, vous apprendrez rapidement à cuisiner des beignets frits luxuriants mélangés à de la levure. C'est l'une des meilleures recettes pour un tel dessert.

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