Comment apprendre à cuisiner de délicieux beignets au yogourt?

Appareils de cuisine et ustensiles: réchaud, bols, cuillère à soupe, film alimentaire, rouleau à pâtisserie, tapis en silicone, verre, capuchon de bouteille en plastique, poêle à frire, pinces, essuie-tout.

Les ingrédients

Cuisson étape

Pétrir la pâte

1. Versez 250 ml de kéfir dans un bol profond. Ajoutez 1 cuillère à café de soda sans lame, ¼ de cuillère à thé de sel, environ 1 g de vanilline (vous pouvez remplacer ½ cuillère à thé de sucre vanillé), 1 œuf, 5 cuillères à soupe de sucre et 3 cuillères à soupe d’huile végétale.
   
2. Mélangez le tout avec une cuillère. Tamiser la farine de blé (600 g) dans un bol séparé et ajouter peu à peu au kéfir par portions et pétrir la pâte. La farine peut nécessiter 550 g ou 600 g, tout dépend de la qualité de la farine.
   
3. Pétrir la pâte d'abord avec une cuillère. Lorsque la pâte est rassemblée en une masse, continuez à la pétrir avec vos mains. Pétrir jusqu'à ce que la pâte cesse de coller à vos mains. Si après 5 minutes de pétrissage, la pâte ne colle pas aux mains, ajoutez-en un peu, littéralement, une cuillère à soupe de farine jusqu'à ce que la pâte cesse d'être collante. La pâte doit être molle et élastique.
   
4. Dès que la pâte cesse de coller aux mains, déposez-la sur une table recouverte d'un tapis en silicone et pétrissez-la très soigneusement. Ne surchargez pas la pâte avec de la farine. La pâte prête doit être molle et souple.
   
5. Nous recouvrons la pâte finie avec un film plastique et la reposons environ 5 minutes.
   

Coupe de beignets

1. La pâte reposée, procéder à la coupe des beignets. Nous déroulons la pâte en une couche d'environ 5 à 7 mm d'épaisseur et formons des beignets.
   
2. Découpez un verre avec un verre. Ensuite, nous découpons un bouchon en plastique dans de l’eau gazeuse au centre des cercles du trou. Nous recueillons les restes de pâte en une seule masse, la laissons reposer un peu et répétons la procédure de moulage du beignet.
   

Beignets de friture

1. Avec la coupe gérée. Vous pouvez maintenant commencer à frire des beignets. Dans une poêle à frire, chauffer environ 0,5 litre d'huile végétale à feu moyen. Nous vérifions le chauffage de l'huile avec un petit morceau de pâte. Jetez la pâte dans le beurre: si la pâte se lève rapidement, alors le beurre est suffisamment réchauffé et vous pouvez commencer à faire frire les beignets.
   
2. Trempez les beignets dans l'huile par petites quantités et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés. Les beignets sont frits à feu moyen pour qu'ils ne brûlent pas et ne cuisent pas bien.
   
3. Lorsque les beignets sont bien dorés des deux côtés, nous les sortons avec une pince sur une serviette en papier afin d'éliminer l'excès de graisse. Lorsque les beignets ont légèrement refroidi, saupoudrez-les de sucre glace et, avec la chaleur de la chaleur, vous pourrez les servir sur la table.
   

Recette vidéo

Dans cette vidéo, vous pouvez voir tout le processus de fabrication de beignets.