Comment apprendre à cuisiner de délicieux beignets au lait

Appareils de cuisine et ustensiles: four, mixeur, planche à découper, couteau, bol à pâte profond, plaque à pâtisserie, brosse pour cuisine, tamis.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Tamisez 600 grammes de farine de blé dans le bol du batteur, ajoutez une cuillère à soupe de levure sèche et 100 grammes de beurre préalablement ramolli. Nous cassons deux œufs de poule dans un petit récipient séparé que nous ajoutons au bol avec de la farine. Ici nous mettons 50 grammes de sucre cristallisé et une cuillère à café sans sel. Ensuite, nous ajoutons 2-3 pincées de vanilline, versez ici 260 ml de lait tiède.
   
2. Nous installons la buse “crochet” sur le mélangeur pour pétrir la pâte. La durée de cette opération peut être de 2 à 3 minutes. Une fois ce temps écoulé, réglez le mixeur sur une vitesse moyenne et battez les ingrédients pendant 10 minutes supplémentaires. Au bout de dix minutes, nous devrions obtenir une pâte molle, élastique et uniforme, bien décalée des côtés du bol et des mains.
   
3. Nous retirons la pâte du bol du batteur, la roulons en une boule et l'envoyons dans un récipient séparé, préalablement lubrifié avec une petite quantité d'huile végétale. Nous le recouvrons d'une serviette humide ou d'une pellicule de plastique et l'envoyons dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte augmente de 2 à 3 fois.
   
4. Lorsque la pâte augmente trois fois, nous la sortons du bol, la posons sur la table et la saupoudrons d'avance de farine. Saupoudrez la pâte de farine, prenez un rouleau à pâtisserie et roulez-la en une couche d'un centimètre et demi d'épaisseur.
   
5. À l'aide d'un verre, d'une tasse ou d'un cercle spécial, nous formons des cercles en portions rondes à partir d'une couche d'un diamètre d'environ 7 à 8 centimètres. Dans chacun de ces cercles, nous réalisons des trous d’un diamètre de 2-3 centimètres. Vous pouvez le faire avec une pile, un bouchon de bouteille ou un évidement de confiserie.
   
6. À partir du reste de la pâte, vous pouvez à nouveau former une boule, la pétrir un peu, puis dérouler la couche et faire les mêmes beignets. On étale les beignets sur une plaque à pâtisserie et on les fait lever dans un four chaud. Vous pouvez utiliser le four avec la lumière allumée ou la fonction «chaleur minimale» du four. À ce stade, la température dans le four est de 35 à 40 degrés. Laisser la casserole avec les beignets reposer pendant 30 minutes, puis nous les sortirons de là, nous verrons qu'ils ont parfaitement augmenté en volume. Maintenant, il est nécessaire de balayer l'excès de farine des produits avec une brosse douce pour la cuisine afin qu'elle ne brûle pas dans l'huile.
   
7. Nous passons à la friture. Pour ce faire, utilisez une casserole profonde, un wok ou un chaudron. Nous versons de l'huile en une quantité telle que les produits flottent simplement lors de la friture, sans toucher le fond de la vaisselle. Besoin d'un litre d'huile.
   
8. Nous chauffons l'huile à une température de 160 degrés. Si vous n'avez pas de thermomètre de cuisine, sachez qu'une légère brume blanche apparaît à 160 degrés. Faites frire les beignets des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, posez-les sur un plateau que nous recouvrons de papier absorbant en deux couches. Cela est nécessaire pour se débarrasser de l'excès de graisse.
   
9. Lorsque les beignets sont complètement refroidis, placez-les sur un plat plat, saupoudrez-les de sucre en poudre en quantité d'environ 50 grammes au travers d'un tamis. Vous pouvez également recouvrir la friandise de glaçage au chocolat, aux fruits ou au sucre.
   

Les beignets fabriqués à partir de pâte à levure étaient doux, poreux, avec un arôme agréable et crémeux. Si vous regardez à l'intérieur, nous voyons qu'il est doux, aéré avec une croûte dorée, de délicieux produits de l'enfance.

Recette vidéo

Après avoir regardé cette vidéo, vous apprendrez à préparer à la maison des beignets au lait délicieux et classiques, à vous renseigner sur les ingrédients et à préparer correctement la pâte.

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