Beignets au chocolat recette étape par étape 🍩 avec photo

Appareils de cuisine et ustensiles: assiette, bol à pâte, cuillère de cuisine, fouet, récipient à remplissage, réfrigérateur, rouleau à pâtisserie, couteau, tamis.

Les ingrédients

Produit	Quantité
du lait	150 ml
sucre	3-4 c. l
levure fraîche	15 g
beurre	110 g
farine	320 g
le sel	1 pincée
jaune d'oeuf	2 pcs
chocolat noir	250 g
crème grasse	250 g
miel liquide	3-4 c. l
huile végétale	1 litre
maltose	1 cuillère à soupe l

Cuisson étape

Tout d'abord, préparez la pâte pour les beignets. Nous avons mis la casserole sur le feu, y verser 150 ml de lait, le réchauffer un peu, ajouter une cuillère à soupe de sucre. Lorsque le mélange est bien chaud, éteignez le feu.
Pétrir 15 grammes de levure dans un bol séparé, verser 75 ml de lait tiède, fouetter rapidement avec un fouet jusqu'à ce que la levure et le sucre soient complètement dissous.
Nous mettons de côté la masse de levure, laissons la levure se dissoudre, faire son travail.
Ajoutez 50 g de beurre aux 75 ml de lait chaud restants, faites cuire jusqu'à ce que le beurre soit complètement dissout.
Tamiser 320 grammes de farine de blé à travers un tamis sur un petit récipient.
Ajoutez deux jaunes d'oeuf et une pincée de sel à la farine.
Ici, nous versons du beurre fondu avec du lait et un mélange de levure et de sucre.
Nous mélangeons le tout avec une spatule de cuisine pendant une courte période, de sorte que la pâte reste suspendue à la spatule, puis tombe.
On étale la pâte sur la table, on la saupoudre de farine, on pétrit la pâte, on l'étire un peu et on se tourne vers l'intérieur jusqu'à ce qu'elle devienne élastique.
Nous prenons un bol propre, saupoudrons de farine sur le fond, y mettons la pâte, recouvrons le bol d’un film plastique et l’envoyons dans un endroit chaud pendant une heure et demie, jusqu’à ce qu’il double ou triple.
Pendant que la pâte est en train de fondre, nous préparons une garniture au chocolat pour les beignets. Versez 250 ml de crème de graisse, 4 cuillères à soupe de miel liquide dans la cocotte. Porter doucement à ébullition.
Coupez en petits morceaux 250 grammes de chocolat noir, placez-le dans un récipient séparé.
Ajoutez 60 grammes de beurre, puis versez le mélange de miel et de crème bouilli.
Mélangez rapidement le chocolat avec un mélange de miel et de crème et de beurre, nous obtenons une masse de chocolat éclatant.
Maintenant, fouettez le mélange avec un fouet pour obtenir un remplissage aéré, uniforme et léger pour les beignets.
Nous l'avons mis au réfrigérateur pour le refroidissement et nous avons repris le test. On l'étale sur une table saupoudrée de farine, on étale une couche d'un centimètre et demi d'épaisseur, on la divise en lanières, puis ces lanières en petits rectangles.
Nous les avons étalées sur une planche à découper recouverte de parchemin, de façon à ce qu’elles tombent dans les 30 à 40 minutes.
Versez l'huile végétale dans une casserole profonde de sorte qu'elle occupe un tiers du volume de la casserole, faites chauffer à feu vif, placez les beignets en quatre morceaux et faites-les frire des deux côtés.
Dans un récipient séparé, mélangez une cuillère à soupe de sucre et une cuillère à soupe de maltose.
Mettez les beignets frits dans ce mélange, saupoudrez-les de tous les côtés, éliminez l'excès de mélange, mettez les beignets dans un plat.
Ils peuvent déjà être mangés, mais essayez de remplir les beignets de chocolat.
Pour ce faire, nous le sortons du réfrigérateur, mettons le sac culinaire sur notre main, n’oublions pas d’insérer la buse, mettons le remplissage dans le sac.
Chaque beignet, pendant qu’il est chaud, est percé d’une buse et rempli du mélange de chocolat jusqu’à ce que nous voyions que le fourrage commençait à monter.
On étale les beignets sur un plat, on peut servir pour le thé.

Recette vidéo

Dans la vidéo, vous découvrirez les produits nécessaires à la fabrication de beignets fourrés au chocolat. Vous découvrirez en détail le processus de cuisson.

Chers lecteurs, il est agréable de traiter famille et amis avec de délicieux produits préparés de vos propres mains. Il existe de nombreuses recettes de pâtisseries, probablement certaines que vous avez déjà préparées. Dites-nous si vous devez frire des beignets au chocolat pour vos proches. Comment la recette de cet article vous a-t-elle aidé à apprendre à confectionner une gâterie élégante?

Autres recettes de cuisson

Comment faire cuire des beignets

Bonne lecture!