Appareils de cuisine et ustensiles:
- appareil de mesure;
- balances de cuisine;
- une cuillère à café;
- une cuillère à soupe;
- un couteau;
- une passoire
- plats réfractaires;
- poêle profonde;
- plats profonds pour les ingrédients;
- plaque de cuisson;
- film plastique;
- rouleau à pâtisserie;
- un verre;
- sac à pâtisserie;
- long bâton en bois;
- serviette en papier.
Les ingrédients
| lait 3,2% | 250 ml |
| levure sèche | 11 g |
| des oeufs | 1 pc |
| sucre | 80 g |
| le sel | ½ cuillère à café |
| du beurre | 60 g |
| farine de blé | 500 g |
| vanille | 6 g |
| confiture | 300 g |
| huile végétale | 400-500 ml |
Cuisson étape
- Nous prenons 250 ml de lait et le chauffons légèrement. Versez le lait chaud dans un récipient profond, ajoutez 11 g de levure sèche et 1 cuillère à soupe. le sucre. Bien mélanger et laisser reposer dans cet état pendant environ 10 minutes.
- Tamisez la farine de blé pesant 500 g à travers un tamis et ajoutez-y 55 g de sucre, ½ c. sel et 6 g de vanille. Tout mélanger. Enfoncez 1 œuf dans la farine et versez la levure déjà approchée. Faites fondre 60 g de beurre au bain-marie et ajoutez-le au mélange des ingrédients restants. Pétrir soigneusement avec vos mains.
- Lorsque la pâte a une structure assez élastique, mettez-la sur la table et continuez à pétrir pendant environ 5 minutes. Nous plaçons la pâte finie dans une assiette creuse que nous recouvrons d’une pellicule de plastique et que nous mettons au chaud pendant environ 1 heure.
- Lorsque la pâte augmente de volume 2 fois, nous la sortons de la plaque et la roulons en une couche de 1 cm d'épaisseur.
- Nous prenons un verre d'environ 8,5 cm de diamètre et découpons dans la pâte des pâtons ronds pour beignets que nous recouvrons encore d'une pellicule et que nous laissons reposer pendant 20 minutes.
- Versez environ 400 ml d'huile végétale dans une casserole profonde et faites-la chauffer. Le degré de chauffage peut être vérifié avec un long bâton en bois. Il faut le tremper dans l'huile et si de petites bulles commencent à se former autour de celui-ci, vous pourrez alors faire frire les beignets.
- Réduisez le feu et plongez dans le beurre les morceaux de pâte déjà levés. Faites frire les beignets des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés (cela prendra environ 7 minutes).
- Les beignets finis doivent être disposés sur une serviette en papier pour évacuer l'excès de graisse.
- Nous prenons n'importe quelle confiture que vous aimez, mais elle doit être épaisse pour ne pas sortir par le trou. Dans chaque beignet, nous faisons une niche à l'aide du même bâton en bois et y introduisons de la confiture à l'aide d'un sac à pâtisserie. Avec votre main, vous sentirez combien le beignet est rempli.
- Saupoudrez les beignets de sucre glace et pouvez les servir sur la table pour le thé ou le café.
Tu sais L'anthropologue américain Paul R. Mullinson possède un livre intitulé Glazed America: A Donut Story. L'auteur y décrit l'origine et le développement de ce plat sucré, ainsi que les traditions de sa préparation dans divers pays du monde.
Recette vidéo
Nous vous suggérons de regarder une vidéo dans laquelle le processus de fabrication de délicieux beignets avec de la confiture de baies est présenté en détail.
Les beignets sont une friandise favorite de beaucoup, mais ils sont en même temps considérés comme très nocifs et riches en calories. Êtes-vous d'accord avec cette affirmation et à quelle fréquence vous autorisez-vous à les cuisiner? Partagez votre opinion sur la recette proposée et n'hésitez pas à laisser des conseils utiles.
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Bonne lecture!
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