Appareils de cuisine et ustensiles: four, moule à beignet en silicone, sac à pâtisserie, balance de cuisine et autres accessoires de mesure, film alimentaire, fouet, plusieurs bols profonds, un tamis fin.
Les ingrédients
| les composants | les proportions |
| du lait | 100 ml |
| oeuf de poule | 1 pc |
| sucre granulé | 50 g |
| beurre | 50 g |
| le sel | 1 pincée |
| extrait de vanille | 7-10 ml |
| levure sèche | 7 g |
| farine premium | 200 g |
| sucre glace | 100 g |
| eau bouillie | 10-15 ml |
| colorant alimentaire | à volonté |
| jus de citron | 2-3 gouttes |
| poudre de confiserie colorée | à volonté |
Cuisson étape
Pétrir la pâte
- Versez 100 ml de lait dans le faitout, puis envoyez-le au feu pour le réchauffer à 40 ° C. Pendant ce temps, cassez un œuf de poule dans un bol pour pétrir la pâte. Ajoutez 1 pincée de sel, 50 g de sucre cristallisé, 7-10 ml d’extrait de vanille. Battez les composants préparés avec un fouet jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
- Versez le lait tiède dans un filet et remuez à nouveau jusqu'à ce que les grains de sucre soient complètement dissous. Si le lait est à une température plus élevée, la levure mourra dans l'avenir et la pâte ne montera pas. Dans le mélange obtenu, ajoutez 7 g de levure sèche, mélangez.
- Séparément, tamisez 200 g de farine, puis ajoutez-la en deux étapes dans une solution de levure. Pétrir délicatement une pâte homogène et visqueuse avec une grande cuillère en bois.
- Faites fondre à feu doux 50 g de beurre, puis laissez-le refroidir quelques minutes à feu doux. Versez l'huile refroidie dans la pâte et continuez à pétrir manuellement. Pétrir la pâte jusqu'à ce que le beurre soit complètement absorbé. La pâte finie a une consistance plutôt liquide et colle aux mains.
- Nous recouvrons la pâte préparée d'un film plastique, puis l'envoyons dans un endroit chaud pendant 1 heure. Pendant ce temps, le volume de la pâte devrait augmenter d'environ 2,5 à 3 fois. Nous remuons bien la pâte avec une cuillère pour maximiser la libération de bulles de dioxyde de carbone.
Former et cuire des beignets
- Déposez la pâte dans un sac à pâtisserie.
- Nous coupons le bout du paquet, puis remplissons le moule à beignets avec la pâte préparée. Nous ne remplissons que la moitié du formulaire, car pendant la cuisson, la pâte va lever.
- Nous recouvrons la forme remplie de pâte avec un film plastique et la laissons sous cette forme pendant 15 minutes. Nous chauffons le four à une température de 180-190 ° C. Nous envoyons les produits dans un four chauffé au rouge, où nous les faisons cuire environ 10 minutes. Nous sortons les beignets finis du moule et les transférons dans une assiette plate, leur permettant de refroidir.
Préparer le glaçage
- Dans un petit bol, versez 100 g de sucre en poudre.
- Versez 10-15 ml d'eau bouillie et 2-3 gouttes de jus de citron sur le composant sucré. Mélangez bien les ingrédients jusqu'à obtention d'une consistance épaisse et homogène. Pour préparer un vernis multicolore, nous divisons le vernis blanc en plusieurs parties, auxquelles chacune ajoute un colorant.
Phase finale
- Nous recouvrons les beignets refroidis d'émail en les abaissant doucement d'un côté pour former une masse épaisse et multicolore.
- Saupoudrer le produit de confiserie avec une poudre multicolore, après quoi on laisse durcir le temps de glaçage.
Recette vidéo
Une fois familiarisé avec la vidéo présentée, vous découvrirez une technologie simple pour faire des beignets au four.
Si simplement et assez rapidement, vous pouvez cuire des beignets luxuriants et appétissants recouverts d’un magnifique glaçage multicolore. Cette recette est intéressante en ce sens que vous n’avez pas besoin de faire frire des beignets dans une grande quantité d’huile végétale, qui vole dans différentes directions et qui tache tout. En outre, cette délicatesse est moins nocive pour le corps.
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