Plat de chou-fleur de carême sans œufs - simple et délicieux

Appareils de cuisine et ustensiles: une poêle avec des côtés hauts, une poêle, une balance de cuisine et d’autres accessoires de mesure, plusieurs bols de différentes tailles, une passoire, une pince, un fouet, du papier essuie-tout.

Les ingrédients

Cuisson étape

Préparer la pâte

1. Tamiser 200 g de farine de blé, de préférence du grade le plus élevé, dans un récipient profond.
   
2. Ajoutez au mélange de farine 40 g d'amidon, 3-4 pincées de sel, 10 g d'herbes italiennes et un peu de poivre noir fraîchement moulu.
   
3. À l'aide d'un fouet, mélanger tous les composants secs.
   
4. Nous faisons une petite dépression au centre du mélange sec et y versons 200 ml d’eau en bouteille exclusivement froide.
   
5. Mélangez les ingrédients jusqu'à obtention d'une masse liquide et homogène dont la consistance ressemble à celle d'un test de type pancake. Nous envoyons la pâte cuite au réfrigérateur pendant 40 minutes, mais de préférence pendant une heure.
   

Préparer le chou

1. Lavez le chou-fleur à environ 1-1,2 kg, puis essuyez-le avec un essuie-tout. À l’aide d’un couteau long et tranchant, nous découpons la souche, puis nous trions le chou en inflorescences.
   
2. Nous coupons les grandes inflorescences en deux, car il peut être difficile de les faire frire.
   
3. Nous envoyons le pot à moitié plein avec de l'eau claire à un feu vif. Portez le liquide à ébullition, puis ajoutez-y 20 g de sel et mélangez.
   
4. Nous abaissons les inflorescences dans de l'eau bouillante et attendons que le liquide bouille à nouveau. À partir du moment de l'ébullition, faites bouillir le chou à feu moyen pendant encore 5-7 minutes.
   
5. Nous jetons les inflorescences dans une passoire, puis nous la laissons sous cette forme pendant 3-4 minutes, de sorte que le liquide en excès dans le verre et le produit se refroidissent légèrement.
   

Préparer le produit

1. Nous mettons sur le feu une casserole avec un fond épais ou une poêle à frire avec des côtés hauts. Versez 1 litre d'huile végétale dans les plats. Il est recommandé d'utiliser de l'huile d'olive ou de tournesol raffinée, qui n'a pas d'odeur spécifique forte.
   
2. Dès que l'huile bout, trempez l'inflorescence dans la pâte et mettez le produit dans un récipient contenant de l'huile chaude.
   
   Il est très important que les inflorescences soient sèches. Par conséquent, si le chou est humide, assurez-vous de l’essuyer avec du papier absorbant et de le baisser ensuite dans la pâte.
3. Frire les inflorescences jusqu'à ce qu'une nuance ambrée rougeâtre apparaisse. Les inflorescences de friture approximatives auront besoin de 1,5 à 2 minutes.
   
4. Nous répandons le chou sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
   

Servir le plat

1. Hacher finement quelques branches d'aneth vert avec un couteau.
   
2. Nous divisons une petite tomate en deux parties égales, puis retirons la tige et coupons en fines tranches.
   
3. Sur une assiette plate, répartissez la quantité préférée d’inflorescences cuites.
   
4. À côté du chou, nous plaçons les tranches de tomates tranchées et les salons légèrement.
   
5. Saupoudrer la composition préparée avec des herbes hachées.
   

Recette vidéo

Cette vidéo montre la cuisson étape par étape du chou-fleur maigre selon la recette ci-dessus.