La pâte maigre parfaite sans levure - une recette très simple

Ustensiles de cuisine:

• un bol pour pétrir la pâte;
• une cuillère;
• balances de cuisine;
• tasse à mesurer;
• une cuillère;
• une passoire
• film plastique.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Versez 100 ml d'huile végétale dans un bol profond.
   
2. Ajoutez 100 ml d'eau très chaude à l'huile. Idéal si l'eau vient de bouillir. Ajoutez 1 à 2 g de sel à l'huile et à l'eau, mélangez bien avec une cuillère pour que l'huile à la surface se transforme en petites bulles et ne coule pas en une seule couche.
   
3. À l'aide d'un tamis, tamisez 300-400 g de farine et 3-4 g de levure dans un bol à pâte. La quantité exacte de farine dépend de sa qualité et de vos préférences. Si vous cuisinez avec des garnitures juteuses (par exemple, des baies), vous pouvez ajouter un peu plus de farine en pétrissant une pâte plus dense. Pour les garnitures sèches, vous pouvez utiliser moins de farine, mais dans ce cas, vous n'avez pas besoin d'étaler la pâte, vous ne réussirez pas. Il suffira d'étirer vos doigts jusqu'à la couche de la taille dont vous avez besoin.
   
4. Maintenant, pétrir la pâte avec vos mains. Quand il absorbe suffisamment de farine et forme une masse solide, vous pouvez continuer à le pétrir sur la table. Un long pétrissage n'est pas nécessaire, juste quelques minutes. Serrer la pâte avec un film plastique et laisser reposer 30 minutes à température ambiante. Pendant ce temps, il se reposera, du gluten s'y développera et vous pourrez sculpter n'importe quel produit.
   
5. En conséquence, vous obtiendrez une pâte très molle et plastique qui roulera bien ou s’étirera en une fine couche. Ce sera agréable au toucher, il sera commode d'en sculpter. Utilisez toutes les garnitures, faites cuire vos plats préférés et dégustez.
   

Bon appétit!

Recette vidéo

Cette vidéo montre comment cuire une pâte à base de levure maigre. Vous verrez quelle consistance il obtient après le malaxage et ce qu’il devient après une demi-heure de repos à la température ambiante.

Une telle pâte maigre est très facile à préparer - vous n’avez pas besoin d’utiliser de la levure ni aucun autre ingrédient. Il y a un minimum de composants, mais à la fin, vous obtenez une pâte légère en plastique à partir de laquelle vous pouvez faire cuire n'importe quoi. Grâce à la levure chimique, le processus de cuisson le rend moelleux et aéré, et son goût frais et neutre permet d’utiliser absolument n’importe quelle garniture.

Si vous n'avez pas de levure chimique, vous pouvez utiliser 3 à 4 g de vinaigre dilué ou un jus de citron ou de soda. L'effet ne sera pas aussi prononcé, mais il donnera à l'essai la légèreté nécessaire.

Une autre bonne nouvelle est que la pâte est pétrie à l'huile végétale. Par conséquent, lors de la cuisson d'un produit, il ne collera pas au moule et ne brûlera pas, même si vous ne lubrifiez pas d'abord la surface de cuisson. Et cette pâte est merveilleusement conservée au réfrigérateur, sous film plastique, pendant 3-4 jours sans perdre ses propriétés. L'essentiel est de le prendre une heure et demie avant la cuisson afin qu'il se réchauffe à la température ambiante.

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