Comment apprendre à cuisiner de délicieuses côtelettes de lentilles maigres

Appareils de cuisine et ustensiles:

• tasse à mesurer;
• plaque de cuisson;
• une passoire
• plaque profonde;
• planche de bois;
• couteau de cuisine;
• râpe grossière;
• une poêle à frire;
• l'omoplate;
• un mixeur ou un hachoir à viande;
• une serviette en papier;
• assiette plate pour servir.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Avant la cuisson, rincez un peu 200 g de lentilles de toute sorte et laissez-les tremper dans de l’eau froide. Nous laissons reposer toute la nuit pour ramollir et augmenter environ 2 fois. Le matin, égouttez l'eau à l'aide d'un tamis.
   
2. Sur une planche, nous coupons 2 oignons moyens, préalablement pelés et lavés à l'eau. Couper l'oignon en petits cubes. Si vous voulez rendre les côtelettes plus juteuses, vous pouvez prendre plus d'oignons. Sur une râpe grossière, frottez 1 grosse carotte ou 2 moyennes.
   
3. Nous mettons une poêle sur le feu et versons 1-2 c. l huile végétale. Nous attendons que l'huile se réchauffe un peu et mettons les légumes hachés dans la casserole. Faites légèrement frire les légumes en remuant avec une spatule. Ne faites pas trop frire les légumes, ils doivent rester juteux.
   
4. À la fin de la cuisson des légumes, ajoutez une pincée de curry, un peu de poivre noir et du sel. Mélangez un peu pour répartir uniformément le sel et les épices. Frire quelques minutes de plus et éteins le feu.
   
5. Broyez les lentilles avec d'autres ingrédients à l'aide d'un moulin à viande ou d'un mixeur. Il est nécessaire de répéter la manipulation deux fois pour obtenir une consistance uniforme. Commencez par hacher les lentilles 2 fois jusqu'à ce que les mottes disparaissent complètement.
   
6. Ajouter les légumes frits dans le bol d'un mélangeur avec des lentilles bien hachées. Broyer à nouveau jusqu'à consistance lisse.
   
7. La masse résultante est transférée dans une plaque profonde. Ajoutez 1-2 c. l semoule et bien mélanger. Ajustez vous-même la quantité pour que la farce soit épaisse, bien moulée et bien entretenue. Laisser reposer la viande hachée pendant 10-15 minutes afin que la semoule soit légèrement gonflée. Si nécessaire, ajoutez un peu de sel à la masse de lentilles.
   
8. Dans un bol profond, mélanger environ 3-4 c. l farine de grains entiers et 1 c. le son. Un mélange similaire est nécessaire en tant que côtelettes de panure.
   
9. Nous recueillons 1 cuillère à soupe. l farcir et former les côtelettes en les enroulant dans la chapelure.
   
10. Chauffer la poêle avec de l'huile végétale. Pour cuire des côtelettes, il vous faut environ 4 à 5 c. l les huiles. Il est recommandé d’ajouter une pincée de graines de cumin et un peu de curry pour donner de la couleur à la saveur. Nous mettons des galettes de lentilles sur une casserole chauffée.
    
11. Faites cuire les galettes de chaque côté pendant plusieurs minutes jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse.
    
12. Après la cuisson, déposez les galettes sur une assiette plate recouverte d'une serviette en papier pour absorber l'excès de graisse.
    
13. Les côtelettes de lentilles sont prêtes et vous pouvez les servir avec n'importe quel plat d'accompagnement.
    

Recette vidéo

Cette vidéo concerne la cuisson de côtelettes de lentilles maigres.Leur fabrication ne sera pas difficile, même pour une femme au foyer inexpérimentée, puisque tout le processus est décrit en détail avec les plus petits détails. Des recommandations sont données sur les ingrédients à utiliser pour les côtelettes elles-mêmes, ainsi que sur ce qu'il est préférable de prendre pour la panure.

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