Grands côtelettes de sarrasin maigres aux champignons

Appareils de cuisine et ustensiles:

• tasse à mesurer;
• couteau tranchant;
• plaque de cuisson;
• une poêle à frire;
• casserole avec un couvercle;
• une passoire
• une cuillère à soupe;
• planche à découper;
• râpe grossière;
• l'omoplate;
• bol profond;
• mélangeur à main;
• assiette plate pour servir.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Pour préparer les côtelettes, il vous faut 1 tasse de sarrasin. La croupe doit d'abord être triée afin que les déchets ne se retrouvent pas dans le plat fini. Transférer le sarrasin dans un tamis et rincer plusieurs fois à l'eau courante. Nous mettons le sarrasin lavé dans une petite casserole et versons 2 tasses d'eau froide.
   
2. Saler le sarrasin en ajoutant environ une demi-cuillère à soupe de sel de table et mettre la casserole sur le feu. Commencez par allumer le feu moyen et, après ébullition, réduisez-le au minimum et laissez cuire jusqu'à ce que le sarrasin absorbe complètement le liquide. Après cela, retirez la casserole du feu et laissez le sarrasin reposer pendant 15 minutes sous un couvercle fermé, pour que le porridge soit prêt à l'emploi. Cook se tient sous un couvercle fermé.
   
3. Les champignons Champignon peuvent être consommés en toute quantité, en fonction des goûts et de la disponibilité. Cette recette utilise 400 g de champignons préalablement lavés. Couper les champignons en petits cubes.
   
4. Pelez l'oignon et coupez-le en petits morceaux.
   
5. Broyer les carottes avec une râpe grossière.
   
6. Faire chauffer dans une casserole 2-3 c. l huile végétale. Quand il se réchauffe bien, étalez l'oignon émincé et faites-le frire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit transparent.
   
7. Après les oignons, nous envoyons les carottes râpées dans la casserole. Faire frire les légumes ensemble pendant 2-3 minutes. À la fin, ajoutez les cubes de champignons. Frire jusqu'à ce que la viande hachée soit cuite et sèche. Lors de la friture, les champignons sécrètent beaucoup de jus. Les ingrédients de cuisson sont nécessaires jusqu'à ce que le jus de champignon soit complètement évaporé. Ne pas oublier de mélanger les aliments afin que le remplissage pour les côtelettes ne brûle pas.
   
8. Mettez les légumes frits dans un bol profond. Ajoutez-y du sarrasin bouilli. Pour la préparation des côtelettes, vous pouvez utiliser non seulement du porridge fraîchement cuit, mais aussi celui qui a déjà passé plusieurs jours au réfrigérateur.
   
9. Pour former des boulettes à partir de viande hachée, il est nécessaire de tout broyer avec un mélangeur submersible. Il n'est pas nécessaire de moudre de manière homogène, il suffit de marcher légèrement avec un mixeur pour que le hachis devienne collant et que les galettes soient bien formées.
   
10. Si nécessaire, ajoutez de la viande hachée, en ajoutant environ 1/2 c. l sel de table. Si vous cuisinez des côtelettes non maigres, vous pouvez battre l'œuf dans la viande hachée et, si nécessaire, ajouter un peu de farine. Si vous avez une viande hachée trop fine, ajoutez des pommes de terre râpées.
    
11. Nous formons de petites côtelettes à partir de viande hachée. Nous roulons toutes les galettes formées dans la chapelure.
    
12. Versez 1-2 cuillères à soupe dans la casserole. l l'huile végétale et faire frire les galettes des deux côtés jusqu'à coloration dorée. Retournez les galettes avec soin pour qu'elles conservent leur forme et ne tombent pas en morceaux.
    
13. Les côtelettes de sarrasin sont prêtes. Vous pouvez les servir vous-même ou en complément du plat principal, par exemple une soupe.
    

Recette vidéo

La vidéo traite de la cuisson des côtelettes de sarrasin pouvant être consommées pendant le jeûne. Le plat s'avère assez savoureux et vient de cuire, car chaque étape est décrite en détail. Vous trouverez tous les ingrédients dont vous avez besoin dans la bonne quantité à la fin de la vidéo. Il n'est pas nécessaire de respecter strictement toutes les proportions d'ingrédients, vous pouvez les modifier en fonction de vos goûts.