Appareils de cuisine et ustensiles: cuisinière, four, balance de cuisine, râpe, poêle, poêle à frire, magasin de l'ail, planche à découper, couteau, 2 bols, assiette plate, cuillère à soupe, fourchette, papier d'aluminium, essuie-tout.
Les ingrédients
| betterave | 300-400 g |
| semoule | 2 cuillères à soupe l |
| ail | 2-3 gousses |
| oeuf de poule | 1 pc |
| pain blanc | 150-180 g |
| du lait | 200 g |
| chapelure | 100-150 g |
| huile végétale | 1-2 c. l |
| le sel | goûter |
| poivre noir moulu | goûter |
Cuisson étape
- Pour préparer des côtelettes de légumes, vous devez d’abord cuire ou faire bouillir 300 à 400 g de betteraves. Rincez abondamment à l'eau courante avant de le faire. Pour faire cuire les betteraves, enveloppez-les individuellement dans du papier d'aluminium et placez-les dans un four préchauffé à 220 ° C pendant environ 1 à 1,5 heure, en fonction de la taille des légumes. Si vous préférez faire cuire les betteraves, placez-les dans une casserole d'eau froide, portez à ébullition, puis faites cuire encore environ 1 heure à feu doux. Vérifiez si les betteraves sont prêtes avec un couteau ou une fourchette. Elles doivent être complètement molles et facilement transpercées. Vous pouvez préparer des légumes la veille.
- Faites tremper dans environ 200 grammes de lait deux ou trois tranches de pain blanc pesant entre 150 et 180 g. Épluchez les betteraves refroidies et épluchez-les sur une râpe grossière, puis placez-les dans un bol profond. Ajoutez un œuf de poule aux betteraves, puis salez et poivrez avec du poivre noir moulu, au goût. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter vos épices préférées à la farce à la betterave.
- Épluchez 2-3 petites gousses d'ail. Utilisez l'ail pour presser l'ail dans un bol de betteraves. Puis versez 2 c. l semoule Faites tremper le pain trempé avec vos mains et essorez-le pour qu'il n'y ait pas de liquide en excès, puis ajoutez-le à tous les ingrédients. Mélangez bien le tout avec une cuillère jusqu'à consistance lisse. Laissez la masse pendant environ 10 minutes pour gonfler la semoule.
- Verser environ 1-2 cuillères à soupe dans la casserole. l huile végétale et chauffer légèrement sur le poêle. Avec des mains humides, former des côtelettes de taille moyenne et les plonger dans la chapelure de tous les côtés, puis les déposer sur une casserole préchauffée.
- Faites cuire les galettes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées à feu doux, environ 10 minutes de chaque côté.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez d'abord placer les côtelettes finies sur du papier absorbant pour qu'elles absorbent l'excès d'huile, puis les transférer dans un plat et les décorer avec un brin de vos légumes préférés.
Servez ces boulettes de viande juteuses et parfumées comme un plat indépendant avec une délicate sauce à la crème sure. En outre, ils sont bien adaptés à n'importe quel plat d'accompagnement. Les galettes de betterave rouge sont également savoureuses, chaudes et froides.
Recette vidéo
Pour préparer tous les ingrédients de la farce à la betterave et réaliser des côtelettes parfumées, vous pouvez regarder plus en détail la vidéo.
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