Soupe de pois maigre - Une délicieuse recette

Appareils de cuisine et ustensiles: cuisinière, four, planche à découper, couteau, poêle, 2 casseroles, râpe, spatule, plaque à pâtisserie, feuille pour la cuisson, assiettes, bol.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. La veille au soir, avant de préparer la soupe, les pois (200 g) sont bien lavés à l'eau courante, versés avec de l'eau et laissés à gonfler pendant la nuit. Donc, il va cuire beaucoup plus vite.
   
2. Nous nettoyons et lavons trois oignons, une grosse carotte et 4-5 pommes de terre moyennes.
   
3. Versez environ 2,5 litres d'eau dans la casserole. Nous envoyons un oignon là-bas. Il est préférable de laisser une queue au bulbe pour qu’elle ne bouillonne pas. La moitié des carottes sont coupées en cercles et envoyées à la poêle. Ajouter 3-4 pièces feuille de laurier et 4-6 pois de poivre noir. Nous mettons la casserole sur la cuisinière et faisons cuire les légumes pendant 30 minutes à feu moyen.
   
4. Trois carottes restantes sur une râpe grossière. Versez 100 ml d'huile de tournesol dans une poêle bien chaude et étalez-y les carottes pour la friture. Frire les carottes pendant 2-3 minutes à feu moyen en remuant constamment avec une spatule. Trois oignons moyens coupés en cubes. Lorsque les carottes sont dorées des deux côtés, mettez l'oignon émincé dans une poêle et faites-le revenir 3 minutes, en remuant constamment.
   
5. L'oignon doit changer de couleur, devenir transparent, mais ne doit pas être complètement frit. Pour rendre la soupe plus épaisse, vous devez faire frire la farine. Nous prenons 2 c. l farine et versez-le dans une poêle propre, sèche et chauffée. En remuant constamment avec une spatule, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Au bout d'une minute, lorsque la farine prend une belle teinte beige, fermez le récipient et attendez que la farine ait refroidi.
   
6. Pendant que notre bouillon de légumes est cuit, coupez les pommes de terre en cubes. Pour la soupe, il est préférable de choisir les variétés de pommes de terre à la cuisson rapide. Ces pommes de terre sont plus savoureuses dans la soupe et leur cuisson prend moins de temps. Cela a pris 0,5 heure. Bouillon de légumes bouilli. Ouvrez le couvercle de la casserole et ajoutez 2 cuillères à soupe de sel et des pommes de terre en dés. Faites-le cuire 15 minutes à feu moyen.
   
7. Après 15 minutes, c'était l'heure des pois. Nous envoyons tous les pois dans le bouillon de légumes. Comme il a insisté dans l'eau toute la nuit, une demi-heure lui suffirait pour cuisiner.
   
8. Comme nous servirons de la soupe aux pois avec des craquelins, nous devons les faire cuire. Couper le pain en pain blanc en dés.
   
9. Nous préchauffons le four à 180 ° C. Nous recouvrons la plaque de cuisson de papier d'aluminium et y répartissons uniformément des tranches de pain haché. Envoyé au four pendant 5-7 minutes. Une demi-heure s'est écoulée depuis que nous avons pondu des pois. Nous prenons la farine frite et l'envoyons en portions dans la soupe aux pois, en remuant progressivement pour que la farine ne vienne pas en morceaux. Il devrait bouillir pendant 5 minutes.
10. Et immédiatement la soupe deviendra une belle teinte beige. La touche finale est la friture. Transférer la friture dans une poêle avec une soupe aux pois et laisser mijoter 5 minutes à feu doux.
    
11. Ajoutez éventuellement 1 à 2 gousses d'ail. Hachez finement le persil. Servir la soupe dans des plats en portions, saupoudrés d'herbes. Servir les biscuits dans un bol séparé.
    

Recette vidéo

Cette vidéo montre tout le processus de cuisson de la soupe aux pois en dynamique.

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