Comment apprendre à cuisiner de délicieux gâteaux sans levain dans une casserole

Appareils de cuisine et ustensiles: cuisinière, poêle, poussoir, poêle sans côtés, planche à découper, couteau, râpe, spatule, film plastique.

Les ingrédients

Cuisson étape

Garnitures de cuisson

• Épluchez les pommes de terre (3-4 pièces), lavez-les et faites-les bouillir dans de l'eau salée. Amener à l'état de préparation. Nous vidons l'eau et malaxons les pommes de terre dans une serviette en papier.
• Nous nettoyons l'oignon (1 pc.), Le laissons et le coupons en cubes. Versez 2-3 cuillères à soupe dans une casserole chauffée. l huile végétale et oignons à tartiner. Ajoutez une pincée de sucre et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré en brassant avec une spatule.
• Frotter 50 g de fromage à pâte dure sur une râpe moyenne.
• Mettez l'oignon et le fromage dans une poêle avec les pommes de terre concassées et mélangez bien. Saupoudrer de poivre noir au goût et, si nécessaire, ajouter un peu. Le remplissage est prêt.
  

Pâte à cuire

1. Tamisez 300 g de farine dans un bol profond. Versez 50-70 g de semoule et un peu de sel (1-2 pincées).
   
2. Nous chauffons de l'eau (100-150 ml). Nous mélangeons tous les ingrédients secs et, en ajoutant un peu d’eau tiède, nous commençons à pétrir la pâte. L'eau ne devrait pas être chaude - il fait chaud. Nous ajoutons de l’eau jusqu’à obtenir un bon morceau de pâte.
   
3. Vous aurez besoin de pétrir la pâte pendant un moment. De plus, la pâte va se rassembler en une masse, il faut donc qu'elle devienne élastique. Étant donné que la semoule absorbe l’humidité, il peut être nécessaire d’ajouter de l’eau au cours du pétrissage.
   
4. Nous lubrifions complètement le moule avec de l'huile végétale et divisons notre pâte en plusieurs morceaux, formant ainsi des boules de la même taille. En plus, versez de l'huile végétale, trempez les boules de tous les côtés. Couvrir avec du film plastique et laisser reposer dans la cuisine pendant 20-30 minutes.
   

Fabrication de gâteaux

1. Après le temps imparti, nous graissons la table avec de l'huile, posons une boule de pâte dessus et, en la saupoudrant légèrement d'huile de tournesol, commençons à s'étirer et à pétrir le gâteau à la main, en une très fine couche. Après la levée, la pâte se prête bien au moulage. Nous faisons ce gâteau le plus gros.
   
2. Prenez le prochain morceau de pâte, divisez-le en deux et pétrissez-le dans le même gâteau fin. Seulement, il se révélera plus petit. Nous répandons ce gâteau sur le premier. Pensez à huiler la table, les mains et les gâteaux.
   
3. Prenez la deuxième tranche de pâte, pétrissez-la et étendez la troisième. Faites une autre couche. Divisez la balle suivante en deux et prenez une moitié. Pétrir et répandre le quatrième. Tout cela se fait assez rapidement et facilement. Maintenant vient la saison de remplissage. On étale la moitié du remplissage en partant des bords d'environ 10 cm.
   
4. Maintenant, prenez la moitié suivante de la balle et encore une fois, en la distribuant dans un gâteau mince-mince, mettez le remplissage.
   
5. Et avec une moitié du ballon, nous faisons les mêmes opérations. Nous prenons un couteau de cuisine et faisons 6 coupes au fond, le plus gros gâteau. Nous plaçons chaque pièce sur la partie centrale, les unes sur les autres. Cela aussi, nous aurons des couches. Nous ajoutons de l'huile et, en apprêtant, nous formons un beau gâteau. Après cela, il devrait devenir plus mince. Nous le déplaçons dans un plat séparé et procédons à la formation de la deuxième tortilla.
   

Gâteaux

1. Pour ces gâteaux, une poêle sans bords est utilisée. Si vous avez une poêle à frire ordinaire avec bords, le gâteau doit alors être formé avec un diamètre plus petit afin de pouvoir être inséré dans la poêle.
   
2. Nous chauffons la casserole à l'avance. Il devrait être chaud, mais pas trop chaud pour cuire toutes les couches. Il n'a pas besoin d'être lubrifié. Lentement, en appuyant avec une spatule, faites cuire un gâteau des deux côtés, en le retournant périodiquement d'un côté à l'autre.
   

Recette vidéo

Cette vidéo montre toutes les étapes de la fabrication de gâteaux frais en dynamique.

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