Appareils de cuisine et ustensiles
- four électrique
- fond épais
- balances de cuisine et autres accessoires de mesure,
- planche à découper
- plusieurs bols profonds,
- spatule en bois ou en silicone,
- couteau tranchant
- mélangeur à main.
Les ingrédients
- poireau - 2 tiges
- pommes de terre - 500 g
- ail - 3 gousses
- beurre - 30 g
- huile d'olive - 20 ml
- bouillon de légumes ou eau en bouteille - 1 l
- feuille de laurier - 2 pcs.
- crème (teneur en graisse de 10 à 22%) - 80 ml
- sel - facultatif
- poivre noir moulu - facultatif
Cuisson étape
- Nous nettoyons et lavons d’abord 500 g de pommes de terre. Nous envoyons les tubercules préparés dans un bol et les remplissons d'eau froide pour que les légumes ne noircissent pas.
- Puisque le poireau pousse dans le sol et que nous allons utiliser sa partie la plus claire, nous lavons soigneusement 2 de ses tiges sous l’eau courante froide.
- Coupez le poireau, pelé et légèrement séché avec du papier absorbant, en petits morceaux et mettez-le dans un autre bol.
- Trois grosses gousses d’ail sont pelées, puis écrasées avec une lame de couteau et hachées aussi finement que possible. Dans une casserole profonde au fond épais, faites fondre 30 g de beurre, à l'état liquide, puis versez-y 20 ml d'huile d'olive. Nous envoyons de l'ail haché à l'huile chaude.
- Nous faisons frire le composant à feu moyen pendant 50 à 60 secondes, en remuant constamment et intensément, sans lui permettre de brûler. Ajouter le poireau haché à l'ail, bien mélanger les ingrédients et les faire revenir pendant 5-6 minutes. Le poireau devrait commencer à dégager son humidité et acquérir une texture douce.
- Pendant ce temps, nous coupons les tubercules de pommes de terre en petites tranches plutôt fines.
- Après avoir fait frire les oignons et l'ail, versez 1 litre d'eau minérale chaude ou de bouillon de légumes dans la casserole. Bien sûr, le bouillon de légumes est une priorité.
- Nous envoyons des pommes de terre hachées et portons la masse à ébullition.
- Nous salons et poivrons le plat selon nos propres goûts et nous abaissons également 2 feuilles de laurier dans le bouillon.
- Nous fermons la casserole avec un couvercle et laissons la soupe bouillir à feu moyen pendant 20 minutes. Après la période spécifiée, broyez le contenu de la casserole en une masse homogène à l'aide d'un mélangeur à immersion.
- Dans une soupe pratiquement prête, ajoutez 80 ml de crème et mélangez-les soigneusement. Au lieu de la crème, il est parfaitement acceptable d'utiliser du lait de coco. Faites bouillir la soupe pendant encore 2 minutes. A ce stade, il est possible d'ajouter du sel ou du poivre, alors n'oubliez pas de goûter le plat.
- Verser la soupe dans des assiettes. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer un peu d'huile d'olive et ajouter des herbes fraîches hachées et du poivre noir fraîchement moulu.
Recette vidéo
Cette vidéo vous aidera à comprendre rapidement la technologie simple de fabrication de la purée de soupe aux poireaux, conformément aux instructions de la recette ci-dessus.
La soupe en purée à base de poireaux et de pommes de terre selon cette recette séduit par son arôme raffiné incomparable et conquiert des cœurs sans égal, un goût inimitable. Assurez-vous de cuisiner ce plat, vous ne le regretterez pas et vous serez très agréablement surpris du résultat. Bon appétit!
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