Salaka avec des légumes à la sauce tomate - une recette économique et savoureuse

Batterie de cuisine une planche à découper, une cuillère, une tasse, un couteau, un récipient à mesurer, une râpe, une marmite / des canetons / une casserole.

Les ingrédients

Cuisson étape

Nous préparons les composants

1. Décongeler environ un kilo de poisson. Retirez les entrailles des carcasses de hareng, coupez la nageoire caudale et rincez le poisson préparé pour la cuisson à l'étouffée sous l'eau courante. Trois ampoules de taille moyenne se dissolvent en fines anneaux.
   
2. Râpez trois carottes moyennes sur une râpe grossière.
   
3. Mettez 2 c. À soupe dans une tasse. l pâte de tomate, diluer 400 ml d’eau filtrée et mélanger jusqu’à formation d’une sauce épaisse.
   

Ragoût de poisson

1. Mettez un peu, juste quelques cuillères, d'huile végétale au fond du récipient à ragoût (casserole, marmite ou canetons). Disposez tous les composants préparés en couches. Lay la troisième partie de l'oignon haché avec la première couche. Verser un tiers des carottes râpées sur l'oignon. Placez le hareng préparé dans une rangée et ajoutez-y une petite pincée de sel.
   
2. Mettez une couche de la moitié de l'oignon restant sur le poisson, puis les carottes, en laissant un peu sur la dernière couche. Posez une couche du poisson restant et salez bien. Mettez 2-3 feuilles de laurier sur la couche de poisson et versez un mélange de pois noirs et de piment de la Jamaïque à 4-5 pois chacun. Répartir uniformément les résidus d’oignons et de carottes sur le contenu de la casserole.
   
3. Verser le poisson dans un récipient à ragoût avec une sauce à base de concentré de tomates. Saupoudrer la couche de finition ¾ st. l (ou une cuillère à dessert) de sucre cristallisé. Versez le contenu de la casserole avec 100 ml d'huile végétale.
   
4. Couvrez la casserole et placez-la sur la cuisinière avec le chauffage maximum. Dès que le contenu de la casserole est à ébullition, retirez le feu au minimum et laissez mijoter le plat avec le couvercle fermé pendant environ une heure et demie.
   

Service et décoration

Servir cuit avec des légumes et garni de garniture et comme plat séparé. Le poisson est également bon servi chaud ou froid. Décorer le plat avec des herbes finement hachées. L'option la plus commune est le persil à l'aneth. La garniture est offerte avec du riz à charnière ou des pommes de terre de différentes façons, ainsi que des légumes frais - concombres et tomates, ou une salade de légumes préparée à partir de ces légumes.

Recette vidéo

La vidéo présentée aux fins de visualisation montre l'évolution du travail effectué pas à pas avec des poissons de petite taille et très savoureux - du hareng ou du sprat de la Baltique. Regardez l'intrigue et assurez-vous qu'il n'y a rien de compliqué ou qui mérite une attention particulière dans la cuisine. Salaka est préparé très rapidement et simplement. Bon appétit!

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