Appareils de cuisine et ustensiles
- planche à découper;
- un couteau;
- râpe
- pan
- une poêle à frire;
- une cuillère;
- l'omoplate;
- cuisinière;
- four;
- une plaque à pâtisserie;
- poussoir ou mélangeur submersible;
- parchemin;
- assiette de service;
- plaque profonde.
Les ingrédients
- poireau - 1 pc.
- carottes - ½ pcs.
- Concombre (frais) - 1 pc.
- chou-rave - 250-300 g
- céleri - 150-200 g
- oignons - 1 pc.
- semoule - 100 g
- crème - 100-150 ml
- farine de blé - 150 g
- sel au goût
- clous de girofle - 3 pcs.
- huile végétale - pour la friture
Cuisson étape
- Mettez une petite casserole d'eau sur le feu et attendez que l'eau bouillisse. Plus loin dans cette casserole, vous ferez bouillir des légumes pour les escalopes. Prenez le céleri-rave et épluchez-le. Il vous faudra environ 150-200 g de céleri. Ensuite, coupez-le en petits morceaux et mettez-le dans de l'eau bouillante.
- 250-300 g de chou-rave doivent également être pelés, puis coupés en gros cubes. Pour goûter, un tel chou ressemble beaucoup au chou blanc. Chou en tranches envoyer cuisinier au céleri.
- 1 oignon moyen, aussi, couper en morceaux pas trop petits et faire bouillir avec d'autres légumes.
- Maintenant, les légumes doivent être légèrement salés et mettre 3 pcs. oeillets. Le temps de cuisson approximatif des légumes est de 15 à 20 minutes.
- Pendant que les légumes sont bouillis, vous pouvez préparer une sauce aux poireaux. Pour ce faire, vous devrez bien rincer les oignons, puis en hacher les parties blanches et vertes.
- Mettez une casserole avec de l'huile sur le feu et faites bien chauffer, puis versez le poireau dans l'huile chaude. Faites frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit noir.
- Les légumes bouillis doivent être transformés en viande hachée, alors passez-les dans une passoire ou un tamis, puis écrasez-les jusqu'à ce qu'ils soient écrasés. Pour plus de commodité, vous pouvez utiliser un mélangeur à main.
- Dans la viande hachée obtenue, ajoutez 100 g de semoule et mélangez. Râpez également la moitié des grosses carottes en grains grossiers avec de la semoule.
- Former des galettes de légumes en trempant vos mains dans l’eau, puis tremper les galettes dans de la farine. Faire frire les galettes de légumes dans l'huile végétale préchauffée jusqu'à coloration dorée.
- La semoule étant présente dans les côtelettes, elle n’a pas le temps de cuire à fond. Par conséquent, après avoir fait frire les côtelettes, elles doivent être cuites au four. Préchauffez le four à 220 degrés, placez les galettes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faites cuire le plat pendant 10 à 12 minutes supplémentaires.
- Vous aurez besoin d'un concombre frais pour décorer le plat. Couper le légume en fines tranches à l'aide d'un couteau spécial, puis en combinant 2 tranches en parallèle, les rouler en diagonale avec un tube.
- Mélanger les poireaux bien frits avec 100-150 ml de crème et mélanger jusqu'à consistance lisse. Ne vous précipitez pas pour verser toute la crème à la fois, vous devriez obtenir une masse assez épaisse et ressemblant à de la bouillie. Mettez cette masse sur une assiette pour servir, formant 3 petites lamelles, puis placez des galettes de légumes prêtes à l'emploi sur ces lamelles.
- Placez le concombre emballé sur les côtelettes et servez le plat sur la table.
Recette vidéo
Si vous ne mangez pas de viande, cela ne signifie pas pour autant que vous deviez abandonner de délicieuses côtelettes juteuses à la croûte croustillante. Nous vous suggérons de vous familiariser avec cette recette vidéo, grâce à laquelle vous apprendrez à cuisiner un plat inhabituel mais très simple.
Vous apprendrez comment bien préparer la viande hachée, ainsi que les ingrédients nécessaires à la préparation de la sauce pour côtelettes. Ce plat surprendra vos proches et vos invités et vous ravira par son goût inhabituel. Côtelettes de légumes peuvent être servis avec un plat d'accompagnement de pommes de terre, des céréales, ainsi que des salades de légumes.
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