Appareils de cuisine et ustensiles
- un couteau;
- mélangeur
- capacité profonde;
- déchiqueteuse;
- grande casserole avec un couvercle;
- bocaux en verre (2 pièces de 0,5 l chacun) et couvercles;
- cuisinière ou plaque de cuisson;
- spatule ou cuillère.
Les ingrédients
- Topinambour (tubercules) - 1 kg
- Carottes - 500 g
- Citron - 1 pc.
- Sel au goût
Cuisson étape
- Citron (vous avez besoin de 1 pc.) Bien rincer à l'eau courante, retirer la queue et couper en 4 parties. Nous retirons les graines du fruit (si les graines sont laissées, elles seront amères), coupons les quartiers en plusieurs parties et les mettons dans le bol du mélangeur.
- Broyer le citron avec un mixeur et réserver.
- Rincez soigneusement les carottes (0,5 kg) et les tubercules d'artichaut de Jérusalem (1 kg) sous l'eau courante et épluchez-les. Il est important de savoir que le topinambour pelé noircit rapidement et qu'il doit donc être conservé dans un récipient rempli d'eau.
- Broyer le topinambour avec une déchiqueteuse.
- Comme déjà mentionné, le topinambour noircit rapidement et par conséquent, les tubercules râpés doivent être immédiatement mélangés avec du citron haché et bien mélanger. Nous transformons le topinambour en une casserole de taille appropriée.
- Puis, en utilisant le même déchiqueteur, broyez les carottes pelées.
- Des carottes déchiquetées sont envoyées dans la casserole pour le topinambour. Mélanger.
- Salez bien la salade et mélangez à nouveau.
- Nous couvrons la casserole avec le couvercle de la salade et laissons reposer pendant environ 2-3 heures (jusqu'à ce que le jus apparaisse).
- Après une période de temps spécifiée, retirez le couvercle et remplissez les pots en verre sec et bien lavés avec de la salade (en le tassant bien).
- Nous mettons les bocaux dans une grande casserole et couvrons-les avec des couvercles bouillis. Versez autant d'eau dans la casserole pour qu'elle atteigne le goulot des canettes. Allumer le feu sous la casserole et amener l'eau à ébullition. Une fois que l'eau bout, nous conservons des boîtes de salade pendant encore 15 minutes.
- Après une période de temps spécifiée, nous sortons les boîtes de conserve de l'eau bouillante et obstruons soigneusement les couvercles.
- Retournez les boîtes de conserve, enveloppez-les dans une serviette ou une couverture et laissez-les refroidir.
- Une fois la salade refroidie, placez-la dans un endroit sombre et frais et conservez-la jusqu'à sa consommation.
Décoration et service
Pour servir une telle salade, il est recommandé de saupoudrer d'herbes fraîches finement hachées (aneth, persil, coriandre, oignons verts, etc.). Il peut également être décoré avec des baies congelées ou fraîches: canneberges ou groseilles. Avant de servir, la salade peut être assaisonnée d'une petite quantité d'huile végétale. Bon appétit!
Recette vidéo
Vous pouvez clairement voir comment une telle salade de topinambour et de carottes est préparée dans cette vidéo.
Une telle salade, malgré sa composition modeste et sa facilité de préparation, s'avère très savoureuse et juteuse. Eh bien, vous pouvez parler de ses avantages sans fin! Avez-vous aimé la recette de salade d'artichauts de Jérusalem décrite ci-dessus? Écrivez votre opinion dans les commentaires.
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