Pâte à levure simple selon une recette pas à pas 🍞 avec photo

Appareils de cuisine et ustensiles: tasse à mesurer, fouet, film plastique, récipients profonds, tamis.

Les ingrédients

Produit	Quantité
Farine de blé premium	500 g
Eau purifiée	300 ml
Levure sèche	1 cuillère à café
Sel commun	¼ c. À thé
Sucre granulé	2 cuillères à soupe l
Huile Végétale Raffinée	3 cuillères à soupe l

Cuisson étape

Dans un petit récipient, versez une cuillère à thé de levure sèche, deux cuillères à soupe de sucre.
Verser avec une petite quantité d'eau tiède (100 ml) et bien mélanger. L'eau doit être chaude (pas plus de 35 degrés) pour réagir avec la levure.
Nous y ajoutons une cuillère à soupe de farine de blé, après quoi nous versons les 200 ml restants d’eau tiède et nous mélangeons bien.
Couvrir le récipient avec une pellicule de plastique et laisser dans un endroit chaud pendant 10 minutes. Pendant ce temps, la levure devrait bien se dissoudre et prendre effet. L'apparition de bulles et l'épaississement du mélange devraient l'indiquer.
Après un moment, mélangez la levure infusée et versez-la dans un récipient profond, ajoutez-y 1/4 de cuillère à thé de sel.
À l'aide d'un tamis, nous introduisons une partie de la farine de blé (200 g). Elle doit être tamisée pour éliminer les grosses particules et saturer la pâte d’air. Ensuite, les produits seront légers et poreux.
Mélanger le mélange avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Il est recommandé que la farine soit renversée au contact du liquide. Pour éviter cela, nous essayons de pétrir la pâte avec un fouet aussi soigneusement que possible.
Couvrir le récipient avec une pellicule de plastique et le laisser dans un endroit chaud pendant une demi-heure. Ainsi, nous préparerons une pâte qui vous permettra d’obtenir des produits plus aérés et plus doux. En même temps, si vous prévoyez d’utiliser de la pâte à la levure pour la pizza et que vous ne voulez pas de volume excessif, il est préférable de pétrir toute la farine en même temps.
Au bout de 30 minutes, nous retirons la pâte appropriée d'un endroit chaud et nous ajoutons trois cuillères à soupe d'huile végétale raffinée.
Ajoutez peu à peu, par portions, les 300 grammes de farine restants et pétrissez la masse avec une cuillère, puis avec les mains.
Lorsque le mélange est suffisamment épais, continuez à pétrir sur le plan de travail, saupoudré de farine de blé.
Vous devez pétrir environ dix minutes. La pâte doit incorporer toute la farine, elle doit devenir molle, résiliente et élastique.
Lubrifiez le morceau résultant de pâte élastique et sans pâte avec de l’huile végétale afin qu’elle ne se dessèche pas et ne devienne pas croustillante.
Nous avons étalé le mélange dans un récipient profond que nous avons également lubrifié avec une petite quantité d’huile végétale et recouvert d’un film plastique.
Nous quittons la capacité pour l'approche pendant une heure. Après cela, la pâte à levure est prête à être utilisée.

Options d'application

Cette recette pour le test de levure et de maigre est utile car vous n’avez pas à vous précipiter pour utiliser toute la quantité reçue à la fois. Il est idéal pour le réfrigérateur et pour la congélation. Pour ce faire, vous devez emballer étroitement la masse dans un sac en plastique ou un film et, avant de l'utiliser, permettre de vous rapprocher dans un endroit chaud.
Lorsque vous préparez des petits pains ou des tartes, laissez la pâte reposer pendant 30 minutes. Cela fournira des produits avec légèreté et tendresse.
Pour faire des pizzas ou des ragoûts, vous ne pouvez pas faire la pâte et ajouter un peu de farine pour rendre la masse poreuse, mais plus fine.