Une recette simple pour le vinaigre de raisin à la maison

Première façon

1. Dans un bocal sec et propre de trois litres, on étale 1,5 kg de pulpe de raisin provenant du vin ou d'un autre produit.
2. Séparément, mélangez 1,5 litre d'eau en bouteille et 200 g de sucre cristallisé. Nous agitons les deux composants jusqu'à ce que les cristaux de ce dernier se dissolvent complètement dans le liquide. Verser de l'eau douce dans une bouteille sur la pulpe de raisin.
3. À l'aide d'une longue spatule ou d'une cuillère en bois, mélanger soigneusement les ingrédients jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
4. Nous recouvrons le goulot du bocal avec de la gaze pliée en 2-3 couches, puis nous mettons un capuchon percé de trous. Nous envoyons le navire avec le contenu dans une pièce sombre à la température ambiante. Nous insistons sur les matières premières du raisin pendant 2,5 à 3 mois.
5. Après cette période, filtrez soigneusement le vinaigre à travers un filtre en coton et gaze fait maison et versez dans des bouteilles en verre propres.

Deuxième façon

1. Dans un pot approprié, étendre 6-7 kg de pulpe de raisin.
2. Dans un récipient séparé, nous diluons 1 kg de sucre cristallisé dans 3 litres d’eau embouteillée. Dès que les grains du composant sucré sont complètement dissous dans le liquide, versez l’eau sucrée dans la casserole jusqu’à la pulpe du raisin. Il est très important que l’eau recouvre complètement la pulpe de raisin d’au moins 1 cm, sinon, ajoutez la quantité manquante d’eau pure sans sucre.
3. Mélangez bien les ingrédients, puis couvrez la poêle de gaze pliée en 2 ou 3 couches. Nous plaçons le moût dans un endroit chaud et sombre, où nous insistons pendant 3 semaines. Pendant ce temps, une fois par jour, bien mélanger le contenu de la casserole.
4. Au bout du temps imparti, nous filtrons le mélange de raisins et le versons dans un récipient propre et sec. Versez 500 ml de vin ou de vinaigre de table et remuez bien le tout. Nous recouvrons le bateau de gaze et le plaçons dans un endroit sombre et chaud pendant un mois. Une fois que le liquide est complètement fermenté et devient plus léger, le vinaigre de raisin est considéré comme prêt. Verser le produit fini dans des bouteilles en verre et conserver dans un endroit frais.