Appareils de cuisine et ustensiles: bol profond, mixeur, cuillère, plaque à pâtisserie, film alimentaire, papier parchemin ou du papier d'aluminium, four.
Les ingrédients
| La farine | 650 à 700 g |
| Le sucre | 250 g |
| Beurre | 70 g |
| Le sel | 1 cuillère à café |
| Du lait | 500 ml |
| Levure sèche | 10 g |
| Sucre vanillé | 10 g |
| Huile végétale | 50 ml |
| Cannelle | 40 g |
Cuisson étape
- Nous chauffons 500 ml de lait à une température de 40 degrés. Ajoutez à cela 10 g de levure sèche, deux cuillères à soupe de sucre, deux cuillères à soupe de farine. Bien mélanger et laisser reposer 10 minutes pour faire lever la levure. Pour la pâte à la levure, vous devez toujours utiliser de tels ingrédients (l’eau convient au lieu du lait) pour que la levure commence à agir instantanément. Ils obtiennent donc du glucose du sucre et des fibres de la farine, ce qui active le processus de fermentation.
- Tamisez 650-700 g de farine dans un bol séparé, ajoutez 10 g de sucre vanillé, une cuillère à thé de sel et deux cuillères à soupe de sucre normal, mélangez. Commencez par utiliser 650 grammes de farine et ajoutez éventuellement 30 à 50 grammes de plus pendant le pétrissage, en fonction de la teneur en eau de la farine et du volume de la masse liquide. Ajouter la levure de bière avec du lait à la farine. Mélanger la masse avec une cuillère, un pétrin ou un batteur. Lorsque la pâte devient uniforme, ajoutez 50 ml d'huile végétale. Les meilleurs seront des tournesols raffinés sans aucune odeur étrangère.
- Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'il ait complètement absorbé le beurre et pris en une seule masse. Transférer dans un bol profond, graisser la surface avec une petite quantité d’huile végétale, couvrir avec une serviette ou une pellicule de plastique et laisser reposer 30 minutes. Pendant ce temps, la masse deviendra 2 à 2,5 fois plus.
- À ce stade, mélangez 150 g de sucre avec 40 g de cannelle. Nous prenons 70 g de beurre dans le réfrigérateur et nous le laissons ramollir à la température ambiante. Verser un peu d'huile végétale sur la surface de travail, graisser ses mains avec elle.
- On étale la pâte sur du beurre, on divise en deux. Alors que la moitié nous retirons dans un bol, et de l'autre nous allons travailler. Étirer la pâte avec les mains en formant une fine couche. Lubrifiez sa surface avec du beurre et saupoudrez de cannelle et de sucre, faites tourner le rouleau.
- Nous recouvrons la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, étalons le rouleau et ne le coupons pas jusqu'au bout, en séparant les petits pains obtenus selon un motif en damier. Comment faire cela, regardez la photo correctement. Ou vous pouvez simplement couper le rouleau et disposer les rouleaux individuels.
- Couvrir la plaque de cuisson avec un film plastique et laisser reposer 20 minutes, laisser lever. A ce moment, allumez le four pour qu'il se réchauffe bien. Après cela, retirez le film, envoyez la casserole au four, faites cuire pendant 20 minutes à une température de 180 degrés. Nous sortons la cuisson du four et la transférons dans un plat. Saupoudrer de sucre en poudre sur le dessus. Nous pouvons immédiatement diviser en petits pains et servir avec du thé.
Recette vidéo
Il est facile de faire des petits pains pour cette recette. Pour vous en assurer à nouveau et comprendre quelle beauté est obtenue après la cuisson, nous vous conseillons de regarder cette vidéo. Vous trouverez ici le processus pas à pas pour créer un test, former un rouleau et obtenir le résultat final.
Nous espérons que vous avez apprécié la recette et que les arômes de pâtisseries fraîches se font déjà entendre dans votre cuisine. Ecrivez dans les commentaires si tout vous convient, comme de simples petits pains pour vous et vos proches. Assurez-vous de laisser les recettes pour vos pâtisseries, qui cuisent rapidement et simplement.
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