Appareils de cuisine et ustensiles:
- mélangeur
- un mélangeur;
- tasse à mesurer;
- grande assiette;
- sac à pâtisserie;
- papier sulfurisé;
- une plaque à pâtisserie;
- le four.
Les ingrédients
| Les ingrédients | Quantité |
| Fromage cottage sans gras | 125 g |
| Amandes moulues | 60 g |
| Des oeufs | 2 pcs |
| Pommes vertes | 2 pcs |
| Protéine | 30 g |
| Farine d'avoine | 30 g |
| Poudre à lever | 3 g |
Cuisson étape
- Prenez 2 pommes moyennes, épluchez-les, retirez-les et coupez-les en petits morceaux. Prenez des variétés de pommes non acides, car l'acidité se fera sentir dans les biscuits finis.
- Séparez la protéine du jaune d’un œuf, vous n’avez besoin que de protéines. Dans un bol, déposer les pommes pelées et hachées, 1 œuf, 1 blanc œuf et 125 g de fromage cottage sans gras.
- Broyer tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse.
- Versez la masse hachée dans une assiette et ajoutez 60 g de poudre d'amandes, 30 g de farine d'avoine, 30 g de protéines et 3 g de levure chimique.
- Battre la masse obtenue jusqu'à consistance lisse avec un mélangeur.
- Transférer la masse dans un sac à pâtisserie ou un sac dense avec un petit trou.
- Couvrir la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
- Placez la pâte sur une plaque à pâtisserie en donnant au foie une forme arbitraire. Cette quantité de pâte devrait être suffisante pour 23-25 pcs.
- Placez la casserole dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 25 minutes.
- Sortez les biscuits du four, laissez-les refroidir légèrement et posez-les sur une assiette.
Conseils utiles
Pour faire des biscuits uniformément:
- 15 minutes après avoir placé la plaque de cuisson dans le four, dépliez-la avec le dos contre la porte du four.
- Si vous faites des biscuits sur deux plaques à la fois, élargissez-les non seulement à l’arrière, mais échangez-les également.
- Les cookies doivent avoir la même forme et la même taille.
Pour empêcher les cookies de brûler d'en bas:
- Pour que la casserole ne devienne pas très chaude, ne laissez pas une trop grande distance entre les biscuits et remplissez-la complètement.
- Mettez du papier sulfurisé en 2 couches sur une plaque à pâtisserie.
- Pour que les biscuits cuisent uniformément, placez une plaque à pâtisserie sur une plaque à pâtisserie.
- Cuire des biscuits sur la partie supérieure du four.
Recette vidéo
Regardez la recette vidéo pour voir tous les processus de fabrication des biscuits aux protéines.
Aujourd'hui, vous avez appris l'une des recettes de fabrication de biscuits aux protéines, ainsi que quelques astuces pour une cuisson parfaite. Partagez dans les commentaires vos impressions, ainsi que des recettes éprouvées et préférées.
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Bonne lecture!
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