Recettes de bouillie de blé dans l'eau et le lait. Les avantages et les inconvénients du produit

Et la connaissance sera intéressante! Après tout, le porridge est un produit de la sélection séculaire, non scientifique, mais associé à des "heureuses coïncidences", sélection artificielle faite par l'homme depuis près de 10 000 ans! Étonnamment, l’usine, qui a initialement grandi avec succès et couvre les champs du sud-est de la Turquie et de l’Arménie moderne, a maintenant oublié comment se passer de l’aide des populations.

Le blé sauvage ne possédait pas seulement de petits grains. Ses «fruits» ont pris une douche immédiatement après la maturation et il était impossible de les récupérer au sol. Les personnes qui l'ont rencontrée pour la première fois ont commencé à utiliser des oreilles encore vertes pour se nourrir, évaluant ainsi la valeur nutritionnelle du grain. Par la suite, la personne a sélectionné les oreilles dans lesquelles le grain n'est pas tombé pendant une longue période. Au cours des siècles, dans les champs cultivés, le blé a commencé à pousser pour obtenir un grain dont il n’était possible que par le battage. Cette région centrale de l’Eurasie s’est d'abord rendue en Inde, puis a «capturé» l’Afrique, puis a conquis la Russie et l’Europe. Plus récemment, la bouillie de gruau de blé est arrivée en Amérique. Dans le Nouveau Monde, il n'est apparu qu'au 19ème siècle.

Les avantages et les inconvénients du produit

Dans les temps anciens, le grain de blé était si prisé que même la Bible le mentionne. Le gruau de blé était la base du pain de communion. Et parmi les Slaves, il était considéré comme le seul symbole du pouvoir, de la richesse. La Russie moderne est le leader en termes d'exportation de produits vers d'autres pays, mais n'en est pas pour autant le plus gros consommateur.

Paradoxalement, le produit russe original, sur lequel la cuisine slave a été construite pendant des siècles, est soudainement devenu inacceptable pour la cuisine moderne. Comment faire cuire la bouillie de blé correctement, peu savent. En outre, le plat est considéré comme appartenant à l’État, son budget et son utilisation pratique dans les salles à manger et les jardins d’enfants. Que cela soit pratique est bien vrai. Mais son budget peut être discuté. Après tout, il contient beaucoup de substances utiles, ce qui explique pourquoi les nutritionnistes recommandent de manger de la bouillie de blé régulièrement, et ont même proposé plusieurs régimes à base de celle-ci.

Quels sont les avantages du produit?

• La bouillie est nutritive. Le manger au petit-déjeuner crée une sensation de satiété pendant une demi-journée.
• Facile à digérer. Ceci est associé à la croyance répandue selon laquelle le gruau de blé fait grossir. En effet, il est absorbé simplement, mais pas rapidement. L'indice glycémique du produit n'est pas élevé, c'est une source de glucides longs et réguliers. Tout organisme, qu’il soit enfantin ou affaibli par une maladie, gère bien le produit. Il devrait être inclus dans le régime alimentaire des personnes engagées dans un travail physique actif. La bouillie de blé rétablit rapidement la force.
• Il est riche en vitamines des groupes B, E. Le produit contient beaucoup d'acide folique, il est donc appelé la bouillie idéale pour les femmes enceintes. La présence de vitamine E, source de jeunesse, renouvelle la peau, stimule la régénération des tissus et lutte contre les radicaux libres. Les nutritionnistes affirment que la composition en vitamines des céréales issues de grains de blé a un effet de renforcement général sur le système immunitaire. Il est donc particulièrement important de l'utiliser pendant la saison froide.
• Nettoie les intestins. La bouillie de blé sur l'eau est considérée comme un régulateur du métabolisme des graisses et élimine les toxines de l'œsophage. Il améliore la digestion et, en maintenant un sentiment de satiété durable, il vous permet de manger moins et de perdre du poids.

Caractéristiques de la sélection et de la préparation

La bouillie de blé est extrêmement facile à manipuler, sans prétention en cuisine. Il se marie bien avec la viande et le foie, avec lesquels il peut être servi. C'est bon avec les légumes qui améliorent son effet positif sur la fonction intestinale.

Connaître les règles de choix et de fabrication des céréales vous permettra d’évaluer tous ses avantages.

• Acheter le produit dans un sac en plastique. Il protège les grains de l'humidité et leur permet d'être bien examinés. Les céréales à grains entiers ne doivent pas être froissées ni foncées. Grains idéaux de couleur marron clair, lisse.
• Utilisez deux types de céréales. En Russie, les céréales de blé sont produites sous forme de grains entiers et broyées. Ce dernier est connu sous le nom d'Artek et est le plus pratique à préparer. La recette de bouillie de blé pour enfants comprend toujours l'utilisation de céréales Artek. De là, vous pouvez faire cuire et frottis, et une bouillie plus dense. Des céréales à grains entiers sont livrées sur les étagères sous le nom de "Poltava". Il peut être de quatre types (numérotés de 1 à 4), ce qui indique la taille du grain. Dans ce cas, la taille des noyaux n'a aucune valeur pratique, la bouillie finie ne diffère que par son apparence. Les gruaux "Poltava" sont parfaits pour préparer des plats d'accompagnement friables.
• Rincer avant la cuisson. Pour cuire le lait de blé propre, il est nécessaire de laver à la fois l'Artek finement haché et les grains entiers. Cela leur évitera la poussière. Visuellement, il est possible de déterminer la présence de cailloux et de tourteaux dans le croup. Dans ce cas, le produit doit être trié.
• Prendre en compte les proportions. La bouillie en vrac se révélera utiliser 2,5 verres de liquide par verre de céréales. Les grains dans un tel plat peuvent craquer. Une recette pour la bouillie de blé dans le lait, en particulier pour les enfants, devrait inclure un plus grand volume de liquide. Le ratio idéal de 1: 4. Alors ce sera délicieux.
• Remplir d'eau froide. Immédiatement après l'ébullition, retirez la mousse de l'eau et couvrez d'un couvercle. Cuire les gruaux à feu doux pendant 15 minutes. Laissez la casserole pendant 30 minutes sous une serviette.

Recettes

Nous vous proposons de vous familiariser avec les méthodes de fabrication de la bouillie de blé dans de l'eau et du lait. La première recette sera la base d'un délicieux dîner copieux. Et peut être utilisé dans l'alimentation à l'exception du sel. La seconde est bonne pour la nourriture pour bébé et comme petit-déjeuner sain.

Sur l'eau

Un plat simple est idéalement combiné avec de l'huile, ce qui est recommandé pour assaisonner la bouillie de blé immédiatement après la cuisson. La garniture doit être servie chaude, car elle refroidit, elle devient plus épaisse (comme sur la photo). La bouillie de blé entièrement congelée peut même être coupée avec un couteau. Un tel analogue de la polenta italienne.

Vous aurez besoin de:

• gruaux de blé - 1 tasse;
• eau - 2,5 verres;
• beurre - 30 g;
• le sel

Cuisson

1. Versez les céréales préparées avec de l'eau.
2. Mettez un grand feu, laissez bouillir.
3. Enlevez la mousse, réduisez la chaleur, salez.
4. Laisser mijoter un minimum de 15 minutes.
5. Vérifiez l'état de préparation des céréales: lorsque l'eau bouillante et la dureté sont ajoutées, ajoutez un peu d'eau bouillante.
6. Retirer du feu, envelopper dans une couverture et laisser infuser 30 minutes.

Vous pouvez remplir les céréales avec des céréales de blé avec de l'huile simplement dans une assiette. Si le produit est destiné à une alimentation diététique, ajoutez des noix, des baies fraîches, des pommes, d'autres fruits au lieu de sel et d'huile et des légumes frais pour le dîner.

Dans le lait

Excellent petit déjeuner copieux et sain, approprié pour le début d'une journée pour un enfant ou un adulte. La bouillie douce et tendre peut être complétée par de délicieux additifs - fruits secs, fruits frais, baies.

Vous aurez besoin de:

• gruaux de blé - 1 tasse;
• lait - 1 l;
• sucre - 2 c. des cuillères;
• le sel est une pincée.

Cuisson

1. Porter le lait à ébullition.
2. Versez les céréales préparées. Ajoutez du sucre, du sel.
3. Remuez, attendez que la masse bouille.
4. Réduire le feu au minimum, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter 30 minutes.
5. Eteignez le feu, ajoutez le beurre. Laisser encore 10 minutes sous le couvercle.

Pendant la cuisson, mélangez pas de céréales. Il est important de garder autant de vapeur que possible dans la casserole pour permettre à la masse de bien bouillir. Vous pouvez également faire cuire la bouillie dans des sacs, c’est très pratique et rapide. Il vous suffit de jeter quelques sachets dans de l'eau bouillante salée et de les faire cuire environ 15 à 20 minutes. Il s'avère un plat friable.

Vous connaissez maintenant la technologie, combien de temps cuire la bouillie de blé, comment la faire cuire avec du lait, sur de l’eau. Incluez-le dans votre régime familial en tant que source supplémentaire de substances précieuses et juste un plat délicieux!

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