Nous faisons cuire la bouillie de blé dans une mijoteuse: à l'eau, au lait et à la viande

Dans la cuisine russe, le porridge est présent depuis longtemps. Exactement depuis que le blé a commencé à être cultivé en masse en Russie, il y a plus de 10 siècles. La culture a remplacé l’orge précédemment utilisée, car elle permettait d’obtenir non seulement des céréales pour céréales, des soupes, mais également de la farine pour la cuisson du pain.

La technique primordiale de fabrication du porridge au blé par les Russes est simple. La céréale était versée avec de l'eau ou du lait et restait longtemps au four. Bien que le produit n'ait pas besoin d'être bouilli pendant une longue période, le temps de séjour dans le four a duré jusqu'à 2 heures. Pendant ce temps, les grains ont été complètement digérés, se transformant en une masse acide. Si c'est avec du pain, des oignons, de la viande. La valeur nutritionnelle du plat lui a valu une reconnaissance répandue dans la vieille cuisine russe.

Je ne sais pas pour vous, mais j'adore cuisiner du porridge dans une mijoteuse! Peu importe le type de céréales que vous prenez, qu’il s’agisse d’une arnautka ou d’une poltavka - la bouillie est très savoureuse, comme si elle était cuite au four dans un four russe. Même sur la photo, vous pouvez voir à quel point ils sont tendres et riches. Vous avez seulement besoin de savoir quelle quantité cuire et quel est le bon ratio de céréales et d’eau, ou de lait.

Les subtilités de la cuisine

Dans la cuisine moderne, il n’ya aucun moyen de laisser mijoter de la bouillie pendant longtemps pour obtenir une masse riche. De plus, vous n’avez pas besoin de le faire si vous utilisez une multi-cuisinière Redmond, Polaris. Chaque assistant de cuisine, quel que soit son modèle, réduit le temps de cuisson du produit. Et sa consistance est formée selon vos besoins pour le petit-déjeuner, le dîner.

L'avantage du multicuiseur est qu'il permet de cuire des céréales non pas en les faisant bouillir, mais en les languissant sous l'influence de la vapeur dans un espace compact. Cette technique ressemble à la langueur d'un chaudron avec des céréales dans un vieux four. La masse ne colle pas, elle n'a pas besoin d'être mélangée jusqu'à ce qu'elle soit prête à temps. Et cela devient vraiment délicieux lorsque plusieurs exigences sont observées.

• Sélection de céréales. Achetez du gruau de blé dans des sacs en plastique. Ils peuvent être stockés dans eux jusqu'à 10 mois. Si l'emballage est en carton, les grains pourraient absorber l'humidité pendant le stockage. C'est désastreux pour eux: un «blé» riche en polysaccharides et en glucides rances.
• Couleur et clarté parfaites. Une mauvaise qualité est considérée comme un produit sombre. Les gruaux de blé de haute qualité sont brun clair. Il ne devrait pas avoir de cailloux, de tourteaux ou d’autres impuretés.
• Grain taille. Deux types de blé tombent dans les rayons. Le premier est le grain Artek, on le sait depuis l'enfance! La très «bouillie de Barbarie» que peu de gens aimaient à la maternelle. Dans le même temps, il est idéal pour les aliments pour bébés. Il est mieux absorbé que les autres céréales et contient une réserve de substances utiles. De plus, sous réserve de proportions, il se transforme en un «raté» délicat que vous pouvez manger sans mâcher. Sous forme de grains entiers vendus de gruaux de blé "Poltava". Cela varie en taille. Les grains moyens sont recommandés pour les céréales et les gros grains - en tant que vinaigrette pour la soupe.
• Préparation de céréales. Le trempage n'est pas nécessaire, mais le lavage devrait être obligatoire. La poussière s'accumule à la surface des nucléoles lors de la fabrication du produit.
• Respect des proportions. La cuisson de la bouillie de blé dans une mijoteuse aura lieu sans surprises si les proportions suivantes sont observées:
  • • la casserole de gruau va se révéler lorsque vous utilisez 1 tasse de céréales pour 6 tasses de liquide. Vous pouvez prendre de l'eau, du lait ou les utiliser dans des proportions égales;
    • porridge friable - un autocuiseur préparera un plat d’accompagnement idéal à partir d’un verre de céréales et de trois - eau.

Recette de l'eau

Malgré la simplicité maximale d'une recette de bouillie de blé dans une mijoteuse sur de l'eau, celle-ci comporte plusieurs nuances. Tout d'abord, il est recommandé de surveiller le temps d'ébullition de la masse. Cela se produira environ 15 minutes après le début de la cuisson. Lorsque la masse commence à bouillonner à l'intérieur de l'appareil, ouvrez le couvercle et retirez la mousse. Donc, il ne "grimpe" pas et vous n'avez pas à laver le couvercle et la grille supérieure.

Deuxièmement, vous pouvez utiliser de l'eau chaude. Ayant passé moins de temps à réchauffer le contenu, le multicuiseur sera en mesure de mieux vaporiser la masse. Et l'intensité de la cuisson à la vapeur est la base de la préparation d'un blé délicieux et tendre. Guidé par ces règles, vous pouvez préparer un délicieux plat d'accompagnement friable.

Vous aurez besoin de:

• gruaux de blé - 1 verre multiple;
• eau - 3 verres multiples;
• sel - une pincée;
• beurre - 30 g.

Cuisson

1. Placez les céréales préparées dans le bol.
2. Versez de l'eau, salez.
3. Définissez le mode "Porridge".
4. Ajoutez le beurre après le robinet. Laissez en mode de préchauffage pendant 10 minutes.

Servir la bouillie sans aucun additif, juste avec du beurre. Et c'est possible avec de la viande, du poisson et du foie. Le goût universel du blé se combine bien avec eux, soutient les sauces et la sauce. Et en y ajoutant du sucre et des fruits secs, vous obtiendrez un délicieux petit-déjeuner. À propos, c'est possible sans sucre si le régime est diététique.

Recettes originales

Avec du gruau de blé, vous pouvez préparer de nombreux plats. Il va devenir savoureux et nutritif avec du lait, préparé pour le petit déjeuner. Un plat à part entière avec de la viande, cuit dans une cocotte mijoteuse, décorera parfaitement le dîner. Nous vous proposons des recettes pour cette céréale au lait et aux pommes, à la viande.

Au lait et aux pommes

Nous ferons cuire la bouillie au meilleur de la friable, je ne la salirai pas. Et les pommes, car elles gardent bien leur forme et ont bon goût, sont caramélisées.

Vous aurez besoin de:

• gruaux de blé - 1 verre multiple;
• lait - 3 multi-tasses;
• sucre - 1,5 c. des cuillères;
• sel - une pincée;
• pommes - 3 petits fruits;
• beurre - 100 g.

Cuisson

1. Mettez les céréales préparées dans un bol, versez le lait. Ajoutez une cuillère à soupe de sucre, sel. Réglez le mode "Porridge", faites cuire avant le signal.
2. Pelez les pommes, les pelures. Hachez les tranches.
3. Chauffer la moitié du beurre dans une casserole, saupoudrer du sucre restant et faire fondre la masse. Mettez les pommes dedans, caramélisez à feu doux.
4. Ajouter de l'huile à la bouillie après le signal, mélanger.
5. Garnir de pommes au moment de servir.

Dans cette recette, les raisins secs, les noix, les graines de lin ou les graines de sésame ne seront pas superflus. Des pommes non caramélisées peuvent être utilisées pour que le petit-déjeuner soit moins calorique. Il suffit de les nettoyer et de les mettre en tranches de porridge.

Avec de la viande

La recette est rapide, simple, polyvalente. Il est également bon avec presque toutes les céréales, car il est basé sur un rôti de viande copieux. Les gens aisés ont utilisé ce type de bouillie de blé en Russie. Et maintenant nous allons essayer.

Vous aurez besoin de:

• gruaux de blé - 1 verre multiple;
• pulpe de boeuf - 500 g;
• eau - 2,5 verres;
• sel, piment de la Jamaïque;
• oignon - 2 têtes;
• ail - 3 gousses;
• huile végétale.

Cuisson

1. Épluchez et hachez la viande en cubes ou en pierres à aiguiser.
2. Pelez l'oignon, l'ail, hachez-les finement.
3. Faites cuire la viande en mode "Torréfaction" (elle sera remplacée par "Cuisson") pendant 10 minutes. Ajouter les légumes, laisser mijoter 5 minutes.
4. Versez les céréales préparées, versez de l'eau, ajoutez du sel, des épices.
5. Cuire en mode «Pilaf» avant le signal.
6. Laissez le plat au chaud pendant 15 minutes.

Avec le bœuf, la teneur en calories du plat ne fonctionnera pas très haut. Sa valeur nutritionnelle avec une poitrine de poulet diète sera encore plus basse. Vous pouvez utiliser du porc, de la dinde et du lapin à votre goût.

Comme vous pouvez le constater, la préparation de la bouillie de blé au lait dans une mijoteuse est simple, ainsi que des plats d'accompagnement frais, des plats à part entière avec des vinaigrettes aux céréales et à la viande. Utilisez ces recettes simples dans votre cuisine quotidienne!

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