Boeuf udon recette chinoise avec скому chinois

Appareils de cuisine et ustensiles: couteau, planche à découper, wok pan ou toute autre fonte avec un fond épais, une cuillère, une plaque de cuisson ou un feu de joie.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Nous coupons 300 g de pulpe de bœuf en lanières d'environ 1 cm d'épaisseur. La meilleure viande pour ce plat est le filet de veau frais. Il est beaucoup plus tendre que le bœuf, il cuit rapidement, il s'avère plus juteux.
   
2. Nous nettoyons l'oignon, rincons, coupons en fines rondelles.
   
3. Nous prenons deux poivrons, l'un jaune, l'autre rouge (cette combinaison de couleurs donnera au plat fini un aspect plus appétissant). Les poivrons enlèvent les tiges et les pépins, coupés en fines lanières.
   
4. Nous lavons les petits piments, les coupons en deux, retirons les pépins, coupons en fines lanières.
   
5. On pèle trois gousses d’ail, on les rince, on les hache finement (on peut les faire passer à travers l’ail).
   
6. Nous allons faire cuire dehors sur un feu dans un wok. Si vous n’avez pas cette chance, cuisez chez vous sur une cuisinière à la poêle ou dans une poêle en fonte. Nous mettons le wok sur le feu, versons 100 g d’huile végétale en les recouvrant du côté intérieur des assiettes.
   
7. Quand l'huile est chaude, versez la viande. Faites-le frire pendant trois minutes, en remuant constamment, à feu vif. La caractéristique principale de ce plat est la friture des ingrédients à feu vif. Par conséquent, dans la rue, nous nous assurons que le feu de joie brûle bien.
   
8. Ajoutez l'oignon et le poivron, mélangez et faites frire pendant quelques minutes.
   
9. Versez l'ail et le piment, mélangez.
   
10. Ajoutez 100 g de sauce teriyaki ou de soja ordinaire, mélangez.
    
11. Ajoutez quelques pincées de poivre noir et de sel, si désiré. Nous recommandons d'ajouter du sel une fois que les plats sont prêts, après avoir pris l'échantillon. Au lieu de sel, vous ajouterez peut-être un peu plus de sauce soja ou de teriyaki.
    
12. Faire frire quelques minutes et retirer du feu. Si vous cuisinez à la maison, vous pouvez faire cuire les nouilles en parallèle. Si vous cuisinez sur le bûcher, transférez la viande finie dans un autre plat et couvrez-la d'un couvercle. Vous pouvez le garder près du feu pour qu'il ne refroidisse pas.
    
13. Nous versons de l'eau dans le wok, y mettons le feu, laissons bouillir. Nous envoyons les nouilles de blé dans de l'eau bouillante, mélangez, pour ne pas rester collées, faites bouillir pendant trois minutes. Les experts recommandent de respecter certaines proportions lors de la cuisson des nouilles. Ajoutez 100 g de nouilles et 10 g de sel par litre d'eau. Si vous vous en tenez à ces recommandations, vos pâtes seront toujours savoureuses et faciles à séparer les unes des autres.
    
14. Nous jetons les nouilles finies dans une passoire, égouttons l’eau en excès et les ajoutons à la viande avec des légumes. Mélangez le tout et servez.
    
15. Dans la nature, nous mettons sur une table un plateau de cuisson au wok avec un plat tout préparé et chacun verse la quantité qui convient. À la maison, nous versons des nouilles dans des assiettes en portions, nous décorons avec des herbes hachées et des graines de sésame.
    

Recette vidéo

Cette vidéo montre l’ensemble du processus consistant à cuire des nouilles de blé chinoises avec du bœuf et des légumes à l’extérieur, sur un feu de joie dans une casserole en wok. Vous verrez comment les légumes préparés avec de la viande se révèlent, ce qu’est un plat tout préparé.

Autres recettes de pâtes