Pain de blé - simple et très savoureux

Appareils de cuisine et ustensiles: four, plaque à pâtisserie, papier sulfurisé, tamis, grand bol, spatule, fourchette, film alimentaire, couteau, vaporisateur.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Tout d'abord, 1 kg de farine est tamisé dans un grand bol. Ensuite, on verse 100 ml d’huile d’olive dans le même récipient. Les ingrédients dans le bol sont bien mélangés avec une spatule. 500 ml d'eau sont versés dans un grand récipient.
   
2. On y ajoute 30 g de levure fraîche qu'il faut écraser à l'eau. Et puis bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une suspension homogène à la fourchette, en cassant les morceaux solides restants. Maintenant, la solution de levure est progressivement versée dans un bol avec de la farine, tandis que le contenu doit être constamment agité avec une spatule. Ensuite, les 140 ml d’eau restants sont versés dans le bol, en remuant également avec la masse pendant le versement. Ensuite, la masse obtenue, mélangée aux mains, est moulée en une seule masse et déposée sur la surface de travail. Il est maintenant temps de malaxer la pâte avec les mains. Dans le même temps, si la masse commence à coller aux mains, n'utilisez pas de litière en farine, cela rendrait le pain trop lourd. Il est préférable d’étaler une petite quantité d’huile d’olive sur la surface de travail.
   
3. Lors du malaxage, il est souhaitable d’étirer la masse dans différentes directions. Ainsi, plus d'oxygène y entrera, ce qui rendra le pain plus aéré. La durée totale de la procédure est d'environ 15 à 20 minutes. Il est maintenant temps d'ajouter 20 g de sel. Pour ce faire, la pâte est roulée sous la forme d'une couche, puis saupoudrée de sel. Ensuite, la masse de test doit être malaxée pendant 10 minutes. Après cela, la pâte est transférée dans un bol légèrement huilé avec de l'huile d'olive.
   
4. Le conteneur est recouvert d'une pellicule de plastique. Ensuite, il doit être mis de côté pendant 40 minutes à une température ambiante de 22 à 24 ° C ou pendant une heure à une température d’environ 18 ° C, de sorte que la pâte soit "prête". Après cette période, la pâte est déposée sur un plan de travail saupoudré de farine. Maintenant, la masse totale est divisée en deux parties.
   
5. L'une des pièces est aplatie à la main pour former une couche rectangulaire. De plus, les coins du côté large opposé sont enroulés vers le centre du réservoir. Ensuite, une place est enveloppée entre ces coins. Et puis la pièce se replie, pour ainsi dire.
   
6. Le résultat est une masse allongée en forme de pain. Il doit être placé sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Avec le deuxième morceau, la procédure est répétée de la même manière. Après 10 minutes, vous devez arroser avec de l'eau et bien saupoudrer de farine. Maintenant, les pièces doivent rester encore 30 minutes pour vérifier avant de cuire au four. À ce stade, il est temps d’allumer le four pour le chauffer. Après le temps de levée, de fines encoches sont faites sur les pièces à l’aide d’un couteau. Vous devez les faire le long de la pièce et légèrement en biais.
   
7. Ensuite, la plaque de cuisson avec les flans est placée dans un four préchauffé. Température de cuisson d'au moins 200 ° C pendant 25 minutes. Dans ce cas, les pièces à travailler doivent être soigneusement rincées à l'eau à travers le pistolet de pulvérisation. La vapeur à l'intérieur du four fournira une belle et savoureuse croûte sur le pain. Après cette période, il ne reste plus qu'à obtenir une plaque à pâtisserie, et le pain blanc est prêt à manger, bon appétit.
   

Recette vidéo

La vidéo de l'auteur de la recette illustre en détail le processus de pétrissage et de moulage de la pâte, ainsi que la cuisson du pain blanc au four en détail.Il viendra à la rescousse si une instruction étape par étape avec une photo ne décrit pas en détail un moment de préparation.

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