Appareils de cuisine et ustensiles: plaque de cuisson, poêle à frire, une tasse à mesurer, 2 bols profonds, un fouet, un rouleau à pâtisserie, un plat large pour servir.
Les ingrédients
| Kéfir | 250 ml |
| Le sucre | 5 cuillères à soupe l |
| Bicarbonate de soude | 1 cuillère à café |
| Le sel | 1/2 cuillère à café |
| Huile végétale | 2 cuillères à soupe l dans la pâte + pour la friture |
| Des oeufs | 1 pc |
| La farine | 4 tasses (500 - 600 g) |
| Sucre Vanille (facultatif) | 2 c. À thé |
| Zeste de citron (facultatif) | 1 à 2 c. À thé |
Cuisson étape
- Versez 250 ml de kéfir dans un bol profond, ajoutez-y 1 cuillère à thé. bicarbonate de soude, bien mélanger et mettre de côté pendant 10 minutes pour une meilleure réaction de bicarbonate de soude avec de l'acide.
- Casser un œuf dans le deuxième bol profond, ajouter 1/2 c. sel, 2 c. sucre vanillé, 5 c. l sucre, 1 à 2 c. zeste de citron et 2 c. l huile végétale. Mélangez le tout soigneusement avec un fouet ou une fourchette.
- Versez un mélange d'œufs, de sel, de sucre et de vanilline dans le kéfir. Nous mélangeons bien tout à nouveau. Ajoutez une tasse de farine au mélange obtenu. Mélanger. Ajoutez deux autres verres de farine et mélangez bien. Versez le quatrième verre dans le mélange progressivement, par petites portions, tout en continuant à pétrir la pâte. À ce stade, l’essentiel est de ne pas en faire trop avec de la farine. La pâte doit être légère et légèrement collante aux mains. Peut-être aurez-vous de la farine ou, au contraire, cela ne suffira pas, tout dépend de la consistance du kéfir et de la taille de l'œuf.
- La pâte obtenue est divisée en deux parties.
- Saupoudrer légèrement de farine sur la table. Sur celui-ci nous mettons une des parties de la pâte et saupoudrons légèrement de farine sur le dessus. Etaler une couche de 1 cm d'épaisseur.
- Nous coupons la pâte à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre. Nous faisons la même chose avec la deuxième partie du test.
- Versez suffisamment d'huile végétale dans la poêle et faites cuire les petits pains jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés. Retirez les beignets finis de la poêle sur une assiette recouverte d'une serviette en papier pour éliminer le reste d'huile après la friture.
- Une fois que l'huile restante est retirée, les beignets sont transférés dans un plat large pour servir.
Pour une belle présentation, les beignets peuvent être saupoudrés de sucre en poudre. Ce dessert va bien avec la confiture, confiture, lait condensé. Il peut être pris avec du thé, du lait, du cacao et d'autres boissons préférées.
Recette vidéo
Dans la vidéo proposée, vous pouvez examiner en détail toutes les étapes de la cuisson des crumpets frits. L'auteur montre clairement quelle consistance devrait être la pâte et comment donner aux boulettes un look magnifique.
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