Comment apprendre à cuisiner une délicieuse pâte moelleuse à la levure

Batterie de cuisine bol, bol profond, couteau, récipient à mesurer, cuillère à soupe et cuillère à café, fouet, serviette / serviette.

Les ingrédients

Cuisson étape

Mettre la pate

1. Versez 500 ml de lait chaud (mais pas chaud!) Dans un bol profond. Ajouter 50 g de levure fraîche dans le bol et dissoudre dans le lait en remuant à fond au fouet. Verser au même endroit une cuillère à soupe (sans une colline) de sucre cristallisé et de sel.
   
2. Ajoutez 100-150 g de farine au mélange et mélangez à nouveau jusqu'à consistance lisse. La consistance de l'éponge doit ressembler à une pâte à crêpes. Couvrir le bol avec le contenu avec une serviette / serviette et réserver jusqu'à ce que la levure fermente légèrement pendant 10-15 minutes.
   

On commence la pate

1. Faites fondre à feu doux 150 g de beurre ou de margarine de haute qualité. Conduisez deux œufs de poule dans un bol et mélangez doucement.
   
2. Versez le beurre fondu tiède dans la masse d'œufs.
   
3. Versez 100-150 g de farine dans le mélange d’oeufs et mélangez bien jusqu’à consistance lisse.
   
4. Transférer la masse grasse aux œufs dans un bol avec la levure touchée et bien pétrir avec une cuillère. La quantité restante de farine est introduite progressivement dans la masse combinée, en malaxant soigneusement chaque portion.
   
5. Lorsque la pâte est suffisamment serrée, continuez à pétrir avec vos mains pendant 7 à 10 minutes.
   
6. À la toute fin du lot, versez 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale raffinée, pétrissez encore 2-3 minutes, de sorte que la pâte soit bien derrière les mains et les bords du bol. Lisser la surface de la pâte finie, couvrir le bol avec une serviette de table ou une serviette et mettre au chaud jusqu'à ce que la pâte tienne.
   
7. Au bout de 30 à 40 minutes, lorsque la pâte augmente de volume et augmente avec un chapeau, elle doit être précipitée pour la première fois et bien pétrir. Encore une fois, roulez la pâte en boule, placez-la dans le bol, couvrez et laissez pendant 20-30 minutes pour qu'elle remonte une seconde fois.
   
8. Après la deuxième levée, la pâte est complètement prête et vous permet de former des tartes avec des garnitures, des petits pains ou des blancs.
   

Important! Le goût du produit fini dépend entièrement et totalement du trempage qualitatif de la pâte.

Recette vidéo

La vidéo présentée au visionnage montre le processus simple de malaxage d’un test de levure super-riche et non sucré. Il peut être utilisé pour n'importe quelle cuisson et cuire au four ou à l'huile.

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