Appareils de cuisine et ustensiles: un bol pour pétrir la pâte, une cuillère de cuisine et une spatule, une planche à découper pour pétrir la pâte, un fouet.
Les ingrédients
| Produit | Quantité |
| lait frais | 20 ml |
| œufs de poule | 2 pcs |
| sucre granulé | 1 cuillère à café |
| farine de blé | 500 g |
| levure fraîche | 25 g |
| le sel | ½ cuillère à café |
| huile d'olive | 2-3 cuillères à soupe l |
Cuisson étape
- Nous chauffons 200 ml de lait jusqu’à chaud, jusqu’à environ 36-38 degrés, que nous plaçons dans un bol pour pétrir la pâte.
- Ajoutez 25 grammes de levure fraîche, une cuillère à café de sucre. Mélangez bien le tout avec une spatule de cuisine et laissez-le dans un endroit chaud pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que la mousse apparaisse sur le lait.
- Quand une mousse apparaît sur toute la surface du lait, casser deux œufs dans le lait, ajouter une demi-cuillère à thé de sel et deux à trois cuillères à soupe d'huile d'olive.
- Battez le mélange de levure de lait avec un fouet jusqu'à consistance lisse, commencez à ajouter de la farine de blé.
- Pré-tamisez la farine à travers un tamis, ajoutez-la progressivement, pétrissez constamment la pâte avec une cuillère, examinez sa consistance et déterminez si vous souhaitez l'ajouter ou, inversement, réduisez la quantité de farine.
- Lorsque la pâte cesse de coller aux mains et à la surface du bol, nous commençons à la pétrir avec les mains jusqu'à obtenir une consistance lisse. Il devrait devenir doux et souple.
- Nous recouvrons le récipient avec la pâte d'un film plastique ou d'un torchon propre et nous l'envoyons dans un endroit chaud sans courants d'air pendant 50 à 60 minutes. Il devrait être dans de telles conditions jusqu'à ce qu'il double de volume. Après avoir augmenté la pâte deux fois et deux fois et demi, nous la sortons du conteneur, la divisons en plusieurs parties égales et l’utilisons pour la fabrication de pizzas.
Conseils utiles
- Lorsque vous mélangez la pâte à pizza conformément à cette recette, vous pouvez remplacer la levure humide en quantité de 25 grammes par une levure sèche en quantité de 5 grammes.
- Il ne faut pas oublier que, si vous ne laissez pas la pâte lever, c’est-à-dire que vous devez vous éloigner dans un endroit chaud et protégé, elle peut alors être multipliée non pas par deux, mais par trois ou quatre.
- L'huile d'olive extra vierge peut être remplacée par la même quantité de produit végétal raffiné.
- Déterminez vous-même la quantité de farine en fonction de sa qualité.
Recette vidéo
En visionnant la vidéo, vous recevrez des informations très utiles et détaillées sur la procédure à suivre pour pétrir la pâte à pizza à la levure à la maison. Voir tout le processus de préparation des ingrédients pour le lot, lisez la liste des quantités de produits utilisés.
Chers lecteurs, au fil du temps, de plus en plus d’amoureux d’un plat aussi intéressant et satisfaisant que la pizza deviennent. Il existe de nombreuses options pour la fabrication de la pâte à pizza, dont certaines que vous connaissez sans doute. Dites-nous si vous avez essayé de cuire un produit à base de pâte dont la recette est décrite dans cet article. Votre famille a-t-elle aimé la pizza?
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