Comment apprendre à cuisiner de délicieux petits pains

Appareils de cuisine et ustensiles:

• opérateur de mixage;
• un four;
• des contenants pour les ingrédients;
• surface de travail;
• fouet;
• prise
• une cuillère;
• l'omoplate;
• papier parchemin;
• cuisinière;
• marmite ou casserole profonde à parois épaisses;
• une passoire
• film;
• une serviette;

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Cuisson du pain. Pour ce faire, versez 250 ml d’eau ou de lait dans un bol profond au fond épais. Ajoutez 60 grammes de farine.
   
2. Nous faisons bouillir la farine avec le liquide à feu moyen, en remuant avec une spatule. Amener la masse à un état dense. Laissez refroidir les feuilles de thé et vous pourrez les utiliser. Vous pouvez également faire des feuilles de thé à l'avance ou les utiliser plus tard. Vous pouvez conserver les feuilles de thé au réfrigérateur jusqu'à trois jours.
   
3. Activez maintenant la levure. Pour ce faire, ajoutez 200 ml de lait chaud (environ 36 à 38 degrés) et 30 grammes de levure vivante dans le réservoir. Si vous utilisez de la levure sèche, vous aurez besoin de 10-12 grammes. Nous y ajoutons une cuillère à café de sucre et 60 grammes de farine. Bien mélanger les ingrédients et laisser reposer environ 15 à 20 minutes. Lorsqu'un bouchon de levure luxuriant est formé dans le récipient, cela signifie que la levure est activée et peut être utilisée.
   
4. Maintenant, préparez la pâte. Tous les produits pour la pâte à levure doivent toujours être à la température ambiante. Pour préparer la pâte, mélangez 650 grammes de farine tamisée, 100 grammes de sucre et 10 grammes de sucre vanillé. Nous y ajoutons une cuillère à café de sel incomplète et une cuillère à soupe de crème séchée ou de lait en poudre. Mélangez le tout avec un fouet.
   
5. Ajoutez à ce mélange sec la pâte à la levure et les feuilles de thé préalablement préparées. Si les feuilles de thé ont été conservées dans le réfrigérateur, assurez-vous de les avoir à l'avance afin qu'elles se réchauffent à la température ambiante. Ajoutez 2 œufs au même mélange et pétrissez la pâte au pétrin pendant environ 1 minute. Faire une telle pâte à la main sera assez difficile à pétrir.
   
6. Ajoutez du beurre ramolli (environ 90 grammes) au mélange et continuez à pétrir la pâte dans un pétrin. À vitesse moyenne, à partir de ce moment, la pâte doit être pétrie pendant environ 15 minutes.
   
7. La pâte est très douce et légèrement collante. Mettez la pâte dans un bol légèrement huilé. Nous couvrons le bol avec une serviette ou un film et mettons la pâte dans un endroit chaud pendant 1-1,5 heure. Au bout d'un moment, la pâte va doubler. Nous l'étalons sur la table, saupoudrée de farine.
   
8. Divisez la pâte en autant de morceaux que vous voulez pour faire des petits pains. Dans ce cas, 12 pièces sont obtenues.
   
9. À partir de chaque partie, nous formons une balle et la déroulons un peu entre nos mains. Couvrir toutes les balles avec un film et laisser pendant 10 minutes. Il est important que la distance entre les balles soit d'au moins trois centimètres.
   
10. Après un moment, déroulez les rouleaux avec un rouleau à pâtisserie. Façonnez les petits pains comme vous le souhaitez. Vous pouvez faire un gâteau et le rouler.
    
11. Lubrifiez la casserole ou la plaque de cuisson avec beaucoup de beurre. Nous étalons les petits pains sur une plaque à pâtisserie et partons pendant 40 à 50 minutes, de sorte que les petits pains augmentent légèrement.
    
12. Graisser les petits pains avec du lait ou des œufs. Nous avons mis les petits pains dans un four préchauffé à 180 degrés et cuits à cette température pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
    
13. Vous pouvez enduire les petits pains chauds avec un morceau de beurre. Les petits pains sont prêts, bon appétit!
    

Recette vidéo

Pour suivre le processus de fabrication de magnifiques petits pains, regardez cette vidéo. Ainsi, vous vous souvenez de chaque étape de la recette et vous pouvez recréer ces délicieux petits pains sans aucun problème. Avoir une belle vue!

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