Tourte au poisson - une recette délicieuse et économique

Appareils de cuisine et ustensiles: planche à découper, bol profond, couteau, plaque de cuisson, film alimentaire, papier sulfurisé.

Les ingrédients

Produit	Quantité
La farine	430 g
Le sucre	1 cuillère à soupe l
De l'eau	125 g
Du lait	135 g
Le sel	1 cuillère à café
Levure sèche	1 cuillère à café
Riz bouilli	200 g
Bow	2 pcs
Filet de poisson	300 g
Verts (aneth, persil)	1 botte
Huile végétale	4 cuillères à soupe l
Beurre	30 g
Poivre moulu	1 pincée
L'œuf	1 pc

Cuisson étape

1. Avant la cuisson, faites bouillir le riz. Pour la farce, nous avons besoin de 200 g de riz bouilli.
   
2. Faites chauffer jusqu'à 125 ml d'eau et ajoutez-y 0,5 c. À thé. saler, mélanger pour dissoudre.
   
3. Faites chauffer un demi-verre de lait. Sa teneur en matières grasses peut être absolue, l’essentiel est qu’elle soit fraîche et savoureuse pour vous. Dans le lait tiède, ajoutez une cuillère à café de levure et 1 c. sucre, laissez-les se dissoudre. Le sucre doit toujours être ajouté immédiatement avec de la levure pour que la réaction commence. Laissez le mélange pendant 5-10 minutes jusqu'à ce que la levure se lève.
   
4. Après cela, tamisez 430 g de farine dans un bol profond. Versez le lait avec la levure, ajoutez quelques cuillerées à thé de sucre et mélangez bien le tout avec une cuillère.
   
5. Ajouter progressivement une solution d'eau salée.
   
6. Pétrir la pâte avec les mains jusqu'à ce qu'elle forme une masse. Ajoutez ensuite 2 c. l huile végétale et pétrir à la main jusqu'à ce que la pâte absorbe toute l'huile. Pétrir la pâte à temps prendra environ 10 minutes.
   
7. Puis couvrez le bol avec la pâte avec un couvercle ou un film plastique et placez-le dans un endroit chaud pendant 30 minutes. Pendant ce temps, le volume de la pâte doublera.
   
8. Pendant que la pâte monte, entrons dans le remplissage. Pour le remplissage, nous avons besoin de filet de poisson. Vous pouvez utiliser n'importe quel poisson marin de variétés grasses. Rincer 300 g de filet, en retirer tous les os, les couper en petits cubes.
   
9. Épluchez les deux oignons coupés en petits cubes. Versez 2 c. À soupe dans la casserole. l huile végétale et envoyer les oignons frits jusqu'à coloration dorée.
   
10. Ensuite, envoyez le filet de poisson haché dans la poêle, faites-le sauter pendant quelques minutes et retirez-le du feu.
    
11. Dans un bol profond, envoyez 200 g de riz bouilli, du poisson frit avec des oignons, une pincée de poivre moulu. Nous avons utilisé du blanc et vous pouvez prendre n'importe quel autre mélange de poivrons ou un mélange de poivrons et une demi-cuillère à thé de sel. Mélangez tout.
    
12. Rincer un bouquet de verdure à l'aneth et au persil, sécher et hacher finement. Envoyez les verts au remplissage, mélangez tout. Assurez-vous d'essayer le sel, si nécessaire, ajoutez-en plus. Laissez la garniture reposer pendant un moment pour que les ingrédients soient saturés les uns avec les autres.
    
13. Maintenant, sortez la pâte, formez-en un petit garrot et divisez-la en 6-7 parties égales. Il n'est pas nécessaire de le malaxer beaucoup pour qu'il reste magnifique.
    
14. Rouler une partie de la pâte avec un gâteau.
    
15. Mettez une grande quantité de remplissage au milieu.
    
16. Fixez les bords opposés de la pâte de manière à ce que la garniture soit visible au centre.
    
17. Mettez un petit cube de beurre au centre de la garniture. Comment former des tartes correctement, regardez la photo. Répétez ce processus avec toute la pâte et les garnitures. Recouvrez la plaque de cuisson de papier sulfurisé, posez les tartes, couvrez d'un film et laissez reposer 5 minutes.
    
18. À ce stade, battez l'oeuf dans un bol propre, ajoutez une cuillère à soupe de lait, une pincée de sucre et mélangez bien. Lubrifiez les pièces de pâte avec une brosse en silicone.
    
19. Mettez au four, préchauffé à 180 degrés, cuire au four pendant 20 minutes jusqu'à coloration dorée. Puis retirez du four, laissez refroidir légèrement, placez dans un plat de service et traitez votre famille ou vos invités.
    

Recette vidéo

Et maintenant, nous vous invitons à regarder la vidéo, qui montre une recette similaire pour faire des tartes au poisson. Ici, vous verrez une autre option de remplissage délicieuse pour une telle cuisson.

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