Appareils de cuisine et ustensiles
- cuisinière à gaz ou électrique;
- pan
- couteau tranchant;
- planche à découper;
- récipient émaillé;
- assiettes pour ingrédients;
- écumoire;
- une grande cuillère de cuisine;
- bocaux en verre stérilisé;
- bouchons stérilisés.
Les ingrédients
- Poivron - 3 kg
- Bouillon au poivre - 600 ml
- Sucre - 300 g
- Sel - 90 g
- Huile végétale inodore - 150 ml
- Ail - 100 g
- Vinaigre 9% - 300 ml
Cuisson étape
- Nous prenons 3 kilogrammes de poivron frais, nous le rincons soigneusement, nettoyons les graines et les tiges avec un couteau bien aiguisé. Si le poivre est endommagé, il suffit alors de le couper.
- Ensuite, coupez le poivron préparé en lanières moyennes avec un couteau tranchant sur une planche à découper.
- Maintenant, nous prenons 100 grammes d'ail, coupons la queue et les racines de la tête afin que toutes les chambres soient ouvertes.
- Nous démontons la tête en clous de girofle séparés, nous la mettons dans un bol séparé et nous la remplissons d'eau froide ordinaire.
- Laisser agir 15 minutes, puis épluchez facilement l'ail de la coque.
- Ail préparé coupé en morceaux moyens. Si les clous de girofle sont de petite taille, il suffit alors de les couper en 2-3 parties.
- Nous allumons la cuisinière à gaz ou électrique, nous allumons une casserole remplie d’eau et faisons bouillir l’eau. Ensuite, mettez le poivron haché dans de l'eau bouillante pendant 3-4 minutes.
- Ensuite, nous sortons avec une cuillère à rainures et nous les transférons dans un récipient émaillé. Il est très important de ne pas digérer le poivre, il doit être souple et en plastique, tout en conservant sa forme.
- Ensuite, nous prenons 600 millilitres de décoction de poivre et les remplissons de poivre.
- Dans un bol de poivre, nous mettons 3 cuillères à soupe de sel avec un petit tiroir, 300 grammes de sucre, 150 ml d'huile végétale inodore, de l'ail haché, et mélangez doucement avec une grande cuillère de cuisine. Le sel doit être utilisé sans aucun additif.
- Encore une fois, allumez la cuisinière à gaz ou électrique à feu moyen et posez dessus un bol de poivre émaillé. Après ébullition, laissez cuire 6 minutes en remuant de temps en temps très doucement.
- Versez 300 millilitres de vinaigre de table à 9% 1 minute avant la cuisson et mélangez bien le poivre. Laisser bouillir et retirer du feu.
- Disposez rapidement le piment fini dans des pots pré-stérilisés. Il faut agir très vite pour que le poivron n'ait pas le temps de se refroidir.
- Fermez bien les pots avec les couvercles (vous pouvez utiliser une vis ou fermer avec une machine) et retournez. Veuillez noter que rien ne peut fuir des canettes.
- Ensuite, nous enveloppons les bocaux avec quelque chose de chaud et les laissons à la température ambiante jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Un délicieux poivron pour l'hiver est prêt, bon appétit!
Recette vidéo
Nous attirons votre attention sur une recette vidéo intéressante pour la fabrication de poivrons pour l’hiver de l’auteur de la recette. Vous y trouverez non seulement des instructions pratiques, mais aussi des conseils utiles.
Quoi de plus savoureux que la conservation aromatique des hivers froids et sombres? Quelle est votre recette de poivron préférée? Peut-être que notre recette est déjà devenue votre préférée?
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