Borscht au poulet appétissant

Appareils de cuisine et ustensiles:

• cuisinière (plaque de cuisson);
• pan avec une capacité de 4 l;
• 2 casseroles - pour la cuisson des betteraves rôties et à l'étuvée;
• planche à découper;
• râpes - petites et grandes;
• un couteau;
• éplucheur;
• crépine pour le filtrage;
• écumoire;
• plaque profonde;
• une cuillère à soupe;
• une fourchette.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Nous lavons le poulet, le nettoyons des pellicules et de l'excès de graisse. Versez 2,5-3 litres d'eau froide dans la casserole, mettez la viande, ajoutez 1.5-2 cuillères à café de sel, 5-6 pois de poivre noir, un couple de feuilles de laurier et mettez sur le poêle. Après ébullition, retirez la mousse, réduisez le feu au minimum et laissez cuire 50 minutes.
   
2. Pendant que la viande est cuite, nous prendrons soin des légumes. Nous coupons 2 tomates en travers du côté opposé du pédoncule, remplissons-les d'eau bouillante et partons, et pour l'instant préparons d'autres légumes.
   
3. Deux oignons sont coupés en petits cubes.
   
4. Nous frottons 3-4 carottes sur une râpe grossière.
   
5. Versez 2 c. À soupe dans la casserole. l huile végétale et faire frire les légumes jusqu'à la cuisson, saupoudrer d'une pincée de sel et de poivre noir. Retirer du feu.
   
6. 2-3 petites betteraves sont coupées en bâtonnets minces et laisser mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes jusqu'à la moitié de la cuisson, en ajoutant 2 c. l huile végétale, acide citrique sur la pointe d'un couteau et 1 cuillère à soupe. l vinaigre pour conserver une belle couleur riche. Si vos betteraves ne sont pas assez juteuses, vous pouvez verser 2 à 3 cuillères à soupe dans la casserole. l de l'eau
   
7. Le tour des tomates est maintenant venu: il faut les éplucher (après l’ébullition, les pelures s’enlève facilement) et les couper en petits cubes ou les râper sur une râpe fine, à votre guise. S'il n'y a pas de tomates fraîches, vous pouvez utiliser des tomates en conserve dans votre propre jus (2-4 pcs., Selon la taille du fruit), du jus de tomate (1/2 tasse) ou des pâtes alimentaires (2-3 c. À soupe.).
   
8. Nous envoyons les tomates aux betteraves, mélangeons, cuisons pendant 10 minutes et retirons du feu.
   
9. Le chou déchiqueté - environ un quart de la tête de chou moyenne. Cela peut être fait avec un couteau ordinaire ou un éplucheur.
   
10. 3-5 pommes de terre, comme des betteraves, coupées en cubes.
    
11. Nous sortons la viande finie du bouillon, la séparons des os avec une fourchette et un couteau, la coupons en petits morceaux et nous la recouvrons d’une plaque afin qu’elle ne se dessèche pas.
    
12. Filtrer le bouillon à travers une passoire et remettre la casserole sur le feu.
    
13. Dans le bouillon bouilli, mettez la viande et les légumes préparés dans l’ordre suivant: chou, rôtissage, betteraves et pommes de terre. Laisser bouillir à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient prêts pendant 10-15 minutes. Nous essayons, si nécessaire, d'ajouter.
    
14. Râpez 2 ou 3 gousses d’ail sur une râpe fine et ajoutez-les au borsch fini, mélangez bien et éteignez le feu.
    
15. Nous donnons du «repos» au bortsch pendant 20 à 30 minutes pour qu'il soit insisté, ait un goût meilleur et plus aromatique. Après cela, versez dans des assiettes, saupoudrez d'herbes hachées à votre goût et servez, en souhaitant à tous un bon appétit. Vous pouvez servir de la crème sure fraîche dans une saucière pour le bortsch.
    

Recette vidéo

Pour comprendre toutes les subtilités de la recette de la cuisson du bortsch au poulet, regardez la recette vidéo. Vous découvrirez combien et quels produits vous devez prendre pour ce plat, apprendrez à préparer les ingrédients correctement, pelez facilement les tomates de la peau, conservez la couleur riche de la betterave dans le bortsch et coupez les légumes de façon magnifique.

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