Appareils de cuisine et ustensiles:
- bol mélangeur (ou bol profond);
- un mélangeur;
- planche à pétrir (ou tapis en silicone);
- casserole profonde à parois épaisses;
- serviettes en papier;
- cuisinière ou plaque de cuisson;
- écumoire;
- marmite;
- moule à dessert;
- papier parchemin.
Les ingrédients
| Produit | Quantité |
| Des oeufs | 6 pièces |
| Le sucre | 200 g |
| Le sel | 0,5 c. À thé (pas de diapositive) |
| Du lait | 50 ml |
| Soda | 1 cuillère à café (pas de diapositive) |
| Farine de blé | 500 g |
| Au miel | 150 g |
| Vinaigre de cidre | 1 cuillère à soupe l |
| Huile végétale | 300 ml |
| Beurre | 1 cuillère à café |
Cuisson étape
- Dans le bol du batteur, on ajoute en alternance 6 jaunes et 3 protéines d'œufs de poulet, 50 g de sucre et 0,5 c. À thé. sel, 50 ml de lait et 1 c. (sans glisser) soda.
- Nous mélangeons le contenu entier du bol avec un mélangeur pendant 1 à 2 minutes jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
- Ajoutez ensuite au mélange 1 c. l vinaigre de cidre (si nécessaire, vous pouvez remplacer le vinaigre de riz) et mélangez bien à nouveau.
- Étape par étape (selon plusieurs approches), nous ajoutons la farine tamisée à la pièce, en la mélangeant soigneusement après chaque "approche" (en moyenne, vous aurez besoin d'environ 500 g de farine, mais la quantité exacte peut varier dans chaque cas).
- Lorsque le contenu du fourré est suffisamment épais, déposez-le sur une table à pétrir préalablement saupoudrée de farine et continuez à pétrir la pâte avec les mains jusqu'à ce qu'elle devienne ferme et élastique.
- La pâte obtenue est découpée en trois parties identiques, qui sont ensuite placées dans un sac et placées au réfrigérateur pendant 20 minutes.
- Au bout de 20 minutes, nous sortons la pâte du réfrigérateur et roulons finement chacune des pièces résultantes sur une épaisseur d'environ 2 à 3 mm.
- Ensuite, nous découpons la pâte roulée en bandes, même longues, d'environ 3 cm de large.
- Et nous les avons coupés à travers une fine paille.
- Dans une casserole à paroi épaisse, chauffer 300 ml d'huile végétale.
- Lorsque l'huile est chauffée, faites-la frire en petites portions jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Nous retirons la paille de la poêle à l'aide d'une cuillère à rainures et l'étendons sur une serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse.
- Lorsque toute la pâte est frite, nous commençons à préparer le sirop. Pour ce faire, ajoutez 150 g de miel et 150 g de sucre dans la casserole.
- Nous le mettons sur un petit feu et, en remuant constamment, nous parvenons à la dissolution complète du sucre.
- Une fois le sucre dissous, versez le sirop dans la pâte frite et mélangez bien (ceci doit être fait rapidement jusqu'à ce que le sirop soit gelé).
- Ensuite, nous avons étalé le mélange obtenu dans un moule préalablement recouvert de papier sulfurisé (le parchemin est également graissé avec 1 c. De beurre). Nous ramons soigneusement.
- Ensuite, nous mettons le formulaire avec mandrin dans le réfrigérateur jusqu'à ce qu'il se solidifie complètement.
- Lorsque le mandrin-mandrin durcit, il peut être retiré du moule, coupé et servi. Pour un service plus efficace, vous pouvez saupoudrer de graines de sésame et garnir d'un brin de menthe fraîche.
Recette vidéo
Si vous êtes intéressé par le processus de fabrication de ce dessert en direct, ne manquez pas de regarder cette vidéo. Il présente l'une des meilleures recettes de friandises maison.
Chuck-Chuck est un régal qui plaira à tout le monde! Alors ne prenez pas le temps de le cuisiner. Avez-vous essayé de préparer un mandrin? Assurez-vous de partager vos impressions sur ce dessert dans les commentaires.
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