Une recette pour les plus délicieux pancakes biélorusses avec des crépitements

Appareils de cuisine et ustensiles:

• cuisinière;
• 2 casseroles;
• planche à découper;
• un couteau;
• une cuillère à soupe;
• râpe à crêpes de pomme de terre ou une buse similaire sur un robot culinaire;
• une passoire
• un ensemble de plats de différents volumes;
• omoplate.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Rincer et peler 4 pommes de terre moyennes et la moitié de l'oignon. Nous les frottons à la main avec une râpe spéciale ou à l'aide d'un robot culinaire. Vous pouvez également utiliser un presse-agrumes: versez le jus et utilisez le gâteau pour les pancakes à la pomme de terre.
   
2. Mettez la masse de pommes de terre et d'oignons sur un tamis et pressez soigneusement le jus restant pour obtenir une pâte aussi sèche que possible. Les crêpes aux pommes de terre ne vont donc pas se glisser dans la casserole.
   
3. Ajoutez à cette masse 1 c. de la farine pour un meilleur liant, salez au goût et ajoutez du poivre noir moulu et d'autres épices (par exemple, un mélange tout prêt pour les pommes de terre). Mélanger le tout jusqu'à consistance lisse.
   
4. Retirez les peaux par 100 g de lard et coupez-les en petits morceaux. Verser 1 cuillère à soupe dans l'une des casseroles l huile végétale, mettez-la sur un feu doux et faites frire les cretons pendant 5 à 7 minutes.
   
5. La moitié restante de l'oignon est coupée en petits cubes et au bout de 5 à 7 minutes, nous les envoyons aux futurs crépitements. Notre objectif est d'amener le saindoux et l'oignon à une couleur dorée. La graisse est frite plus longtemps, vous devez donc commencer avec elle.
   
6. Versez 1-2 cuillères à soupe dans le second plat. l l'huile végétale, allumer le feu maximum et laisser l'huile chauffer. Nous fabriquons des crêpes de pommes de terre en portions à partir de pâte de pommes de terre, ce qui leur donne l’apparence d’un gâteau épais. Faites les cuire de chaque côté pendant 2-3 minutes en les retournant avec une spatule. Draniki devrait être frit, doré, sans aucun signe de brûlure.
   
7. Enlevez l'excès d'huile d'une poêle avec des pancakes tout préparés. Nous déplaçons ici les craquements graisseux tout préparés avec des oignons de la première poêle. Le plat est prêt, il peut être servi à table. Servez chaud les draniki, comme ils refroidissent quand ils perdent leur goût, leur arôme et cessent de croquer. Vous pouvez décorer des crêpes de pomme de terre, en plus des crépitements, avec de la crème sure et des herbes hachées.
   

Recette vidéo

Pour savoir comment préparer la bonne pâte pour les galettes de pommes de terre, combien de frites doivent être frites, comment faire cuire des crépitants parfumés et bien plus encore, voir la version vidéo de la recette du plat. Son auteur - le chef partagera également avec vous plusieurs secrets pour les meilleures crêpes à la pomme de terre.

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