Appareils de cuisine et ustensiles:
- balances de cuisine;
- tasse à mesurer;
- cuisinière avec four;
- une plaque à pâtisserie;
- un réfrigérateur;
- ustensiles pour cuiseur à vapeur;
- grand bol profond pour la pâte;
- cuillère à café et cuillère à soupe;
- film plastique;
- parchemin;
- rouleau à pâtisserie;
- tamis pour la farine;
- couteau de cuisine;
- brosse en silicone;
- plats pour la cuisson prête à l'emploi.
Les ingrédients
| Produit | Quantité |
| Farine Premium | 500 g |
| Beurre | 350 g |
| Lait chaud | 100 ml |
| Eau chaude | 150 ml |
| Levure sèche | 12 g |
| Le sucre | 60 g |
| Œufs de poule | 1 pc |
| Le sel | 10 g |
Cuisson étape
- Dans un petit plat profond, versez 150 ml d’eau tiède, ajoutez 20 g de sucre et remuez pour dissoudre. Puis versez 12 g de levure sèche, mélangez et laissez dans un endroit chaud pendant 10-20 minutes.
- Dans un grand bol profond, versez 500 g de farine de blé préalablement tamisée, 10 g de sel, 40 g de sucre et mélangez le mélange sec à la cuillère à soupe.
- Faire une petite dépression dans la farine, verser délicatement la pâte cuite, 100 ml de lait tiède et pétrir la pâte.
- Ajoutez ensuite 100 g de beurre ramolli et mélangez à nouveau jusqu'à obtenir une masse homogène.
- Recouvrez la table de pellicule plastique, posez la pâte dessus, formez un rectangle plat, enveloppez-la dans une pellicule plastique et placez-la au réfrigérateur pendant 4 à 5 heures.
- Placez du papier sulfurisé sur la table et recouvrez-le de 250 g de beurre ramolli, que vous devez pétrir et former un carré de 20 cm sur 20. Pour ce faire, enroulez le papier avec l'huile dans un carré de la taille appropriée et étalonnez l'huile à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
- Puis envoyez au réfrigérateur avec la pâte.
- Sortez la pâte du réfrigérateur et roulez-la dans un rectangle de 20 cm.
- Mettez un carré d'huile sur un côté.
- Recouvrez-le de la deuxième partie de la pâte et roulez-le à nouveau pour obtenir un rectangle.
- Maintenant, ce rectangle doit être un peu déroulé et plié selon le schéma suivant: d’une part, envelopper de la pâte et, d’autre part, de la pâte.
- Alignez et déroulez légèrement pour enlever le joint formé.
- Plier la pâte en deux, envelopper dans un film plastique ou du papier et réfrigérer pendant 60 minutes.
- Après cela, obtenir la pâte et la rouler avec un rouleau à pâtisserie en longueur.
- Pliez le rectangle obtenu trois fois, enveloppez-le dans du papier et envoyez-le au réfrigérateur pendant 60 minutes.
- Abaisser la pâte finie sous la forme d'un rectangle de manière à ce que la largeur de la pâte soit de 4 à 5 mm et même les bords.
- Maintenant, coupez la couche entière avec des triangles avec une base de 7-8 cm.
- Faites des coupes au milieu de la base des triangles.
- Twist chaque triangle.
- Recouvrez la plaque de cuisson de papier, mettez les croissants obtenus, couvrez-les d'un film plastique et laissez reposer pendant 1 heure.
- Conduire 1 œuf de poule dans un petit bol, graisser la billette et mettre au four chauffé à 200 ° C pendant 10 minutes, puis poursuivre la cuisson à 180 ° C pendant encore 10 à 12 minutes.
- Mettez la cuisson terminée dans un plat pratique et vous pourrez commencer le thé.
Recette vidéo
Si vous voulez faire de délicieuses pâtisseries françaises classiques, essayez de faire des croissants, une recette détaillée pour laquelle est présenté dans cette vidéo.
Aimez-vous ces pâtisseries? Quels autres plats français préférez-vous cuisiner? Partagez vos délicieuses recettes et astuces qui peuvent s'avérer utiles pendant la cuisson. Nous vous conseillons d'essayer de tels croissants, ils ne laisseront personne indifférent.
Chargement ...