Appareils de cuisine et ustensiles
- four électrique ou à gaz;
- une plaque à pâtisserie;
- une cuillère à soupe;
- un couteau;
- petite casserole;
- planche à découper;
- feuille de nourriture;
- une serviette en papier;
- une cuillère à café;
- brosse en silicone;
- assiette à dîner.
Les ingrédients
- Pilon de dinde - 2 pcs
- Oignon - 2 pcs
- Ail - 1 gousse
- Citron - ¼ partie
- Huile d'olive - 0,5 c. l
- Sel - 1 c.
- Paprika - 1 c.
- Piment rouge moulu - 2 pincées
- Noix de muscade moulue - 1 pincée
- Beurre - 80 g
Cuisson étape
- Sous l'eau froide courante, nous lavons 2 tibias de dinde et éliminons l'excès d'humidité à l'aide d'un essuie-tout. Nous recouvrons la plaque de cuisson d'un morceau de papier alimentaire et y étalons les morceaux de dinde. Nous réglons le four à 230 ° C et le laissons bien chauffer.
- Arrosez les pilons à partir de 0,5 cuillère à soupe. l huile d'olive, puis saupoudrer avec 1 c. sel, 1 cuillère à café paprika, 2 pincées de piment rouge et 1 pincée de noix de muscade.
- Retirez la coque d'une gousse d'ail, coupez-la en plaques épaisses et posez-la sur une dinde. Versez sur le jus des oiseaux avec ¼ de citron et posez la pelure à côté des pattes.
- Épluchez 2 oignons de la coque, coupez-les en 6 tranches et disposez-les autour de la dinde.
- Nous prenons le pilon dans la main et le lubrifions soigneusement avec la marinade obtenue, puis répétons les mêmes étapes avec le deuxième pilon.
- Nous mettons la casserole avec l'oiseau dans un four préchauffé, réduisons le feu à 180 ° C et laissons la dinde cuire au four pendant 45 minutes.
- Au bout de 45 minutes, nous sortons une plaque à pâtisserie et vérifions si la dinde est prête. Pour cela, nous vérifions si la viande est tirée vers le haut, ce qui expose la partie inférieure de l'os. Si les pilons ne sont pas encore prêts, les graisser avec un pinceau, le jus attribué et 80 g de beurre fondu, puis remettre la casserole au four pendant 15 à 20 minutes.
- Au bout de 15 à 20 minutes, nous sortons les pilons du four, versons le jus qui s'est encore détaché, laissez-le reposer pendant 30 minutes, puis mettez-les dans l'assiette du plat d'accompagnement et servez.
Important!Pour que la viande soit plus savoureuse, laissez-les mariner pendant 30 minutes, puis placez-les dans le four préchauffé. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter n'importe quels légumes à l'oiseau avant de l'envoyer au four, puis cuire la viande avec un plat d'accompagnement en même temps.
Recette vidéo
Pour comprendre comment bien couvrir les tibias avec une marinade, pour voir les signes indiquant que la dinde est prête ou pour clarifier un autre moment, il convient d'utiliser une petite recette vidéo.
Cette recette simple pour un pilon de dinde cuit au four vous a-t-elle impressionné? Quelles épices et épices utiliseriez-vous pour cuisiner ce plat? Lequel des plats d'accompagnement, à votre avis, la dinde correspond-elle plus que les autres? Avez-vous essayé de faire un tel oiseau avec des légumes et avec quels légumes? Partagez vos pensées dans les commentaires, de sorte que les autres chefs appuient votre opinion, ainsi que leurs secrets de cuisine éprouvés.
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