Recette pour soupe de champignons tendres

Appareils de cuisine et ustensiles:

• pan
• planche à découper;
• un couteau;
• râpe fine;
• une poêle à frire;
• spatule en bois pour brasser;
• une cuillère à soupe.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Nous remplissons une petite casserole conçue pour une famille de 4 personnes avec de l'eau, la mettons au feu et attendons qu'elle bouillonne. Pendant que l'eau bout, rincez les tubercules à l'eau froide. On prend le couteau et on le pèle, on le lave à nouveau, on le coupe en cubes d'environ 1 cm.
   
2. Nous envoyons des pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante. Le feu sous la poêle est légèrement réduit, nous donnons à la pomme de terre la possibilité de cuisiner pas très vite.
   
3. Nous passons maintenant à la préparation d'autres ingrédients. Nous nettoyons l'oignon de taille moyenne de la coque, le lavons puis le hachons finement sur une planche à découper.
   
4. Nous mettons une poêle sur le feu, versons de l'huile végétale, laissons bien chauffer. Je vous conseille d'utiliser de l'huile raffinée, comme celle que vous utilisiez auparavant, et de savoir qu'elle est de grande qualité. En aucun cas, ne prenez l’huile achetée sur le marché auprès d’anciens négociants: elle peut mousser, être amère, ce qui confirme la présence de substances nocives et une violation des techniques de production.
   
5. Lorsque nous voyons que l'huile s'est réchauffée, ajoutez des oignons hachés à la poêle et faites-les revenir à feu doux en remuant constamment.
   
6. On lave les carottes, on frotte sur une râpe fine, on ajoute à l'oignon, on mélange, on continue de faire frire, on fait un feu doux. Pour la soupe, choisissez des variétés de carottes sucrées et juteuses.
   
7. Lavez les champignons plusieurs fois à l'eau courante et coupez-les en tranches. Ils ne doivent pas être petits, nous coupons les champignons avec 4-5 assiettes.
   
8. Nous envoyons les champignons dans la casserole, mélangeons et continuons à faire frire jusqu'à ce que toute l'eau soit partie. Les champignons peuvent être achetés dans un supermarché, un stand de légumes, où vous achetez toujours des légumes. Faites attention à la fraîcheur du produit a été le premier, ne pas acheter rassis sur les étagères, ils sont visibles sur les taches brunes sur la surface. Si vous êtes un ramasseur de champignons amateur, ramassez-les, séchez-les, assurez-vous qu'il n'y aura pas de mal - vous pouvez utiliser les récoltes vous-même.
   
9. Lorsque les champignons sont prêts, étalez-leur la crème sure, mélangez et laissez mijoter pendant 2-3 minutes. Utilisez la crème sure à votre guise, selon le produit gras ou non gras que vous préférez.
   
10. Ensuite, mettez tous les ingrédients des légumes cuits dans une casserole avec des pommes de terre.
    
11. Ajoutez immédiatement les vermicelles, qui devraient être très fins. Si ce n'est pas le cas, essayez de couper des nouilles faites maison - cela va bien avec cette soupe.
    
12. Maintenant, n'oubliez pas de saler la soupe, ajoutez-y une feuille de laurier, un peu de poivre moulu, laissez bouillir pendant 7 à 8 minutes à feu très doux. Lorsque la soupe est prête, la feuille de laurier peut être retirée de manière à éviter toute odeur saturée.
    
13. Ajoutez des herbes fraîches hachées à un plat presque prêt.
    
14. Après quelques minutes, le plat peut être servi.
    

Recette vidéo

La vidéo montre clairement le processus de fabrication de la soupe aux champignons, accompagnée d'une histoire de premier plan.

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