Appareils de cuisine et ustensiles
- un four;
- plat de cuisson;
- papier d'aluminium ou papier sulfurisé;
- un couteau;
- tamis pour la farine;
- un mélangeur;
- une cuillère à café;
- spatule en silicone.
Les ingrédients
- Sucre - 120 g
- Œufs - 4 pcs
- Farine - 104 g
- Amidon de maïs - 24 g
- Sel - ¼ c. À thé
Cuisson étape
- Prenez 4 gros œufs de poule et ajoutez-y 120 g de sucre et ¼ de cuillère à thé. le sel
- Battez les œufs avec le sucre et le sel dans une masse luxuriante à l'aide d'un mélangeur pendant 6-10 minutes. Plus votre mixeur est puissant, plus la masse se décompose rapidement et augmente en volume.
- Pour savoir si les œufs ont été suffisamment battus, passez la masse avec un fouet, une trace évidente doit rester dessus et la masse ne doit pas s'étendre.
- Dans un récipient séparé, mélangez 104 g de farine et 24 g d'amidon de maïs. Tamiser les ingrédients secs dans la masse d'œufs en 2-3 doses. À chaque fois, mélangez la farine avec l'amidon et uniformisez-la.
- Pétrir la pâte avec des mouvements doux, en tournant le récipient avec la pâte. Pour mélanger, il est préférable d'utiliser une spatule en silicone.
- Couvrir le plat de cuisson avec du papier sulfurisé ou du papier d'aluminium. Le fond et les côtés n'ont pas besoin d'être lubrifiés, le biscuit sera plus magnifique.
- Transférer la pâte dans un plat allant au four et répartir soigneusement en une couche uniforme.
- Placez le moule dans un four préchauffé à 170 degrés et faites cuire jusqu'à cuisson complète. Le temps de cuisson dépend de la taille du moule et du type de votre four.
Pour empêcher le biscuit de l’âne, n’ouvrez pas la porte du four pendant les 20 à 25 premières minutes. - Vérifiez si le biscuit est prêt avec une brochette en bois. Il devrait être complètement sec.
- Laissez le biscuit fini refroidir légèrement, puis retirez-le et laissez-le refroidir complètement sur la grille.
- Envelopper un biscuit complètement refroidi dans un film plastique et réfrigérer au moins 3 heures, de préférence la nuit. Pendant ce temps, l'humidité sera distribuée uniformément et, une fois tranchée, elle ne s'effondrera pas.
- Utilisez un biscuit prêt à l'emploi pour assembler divers gâteaux, imbibez-le de sirops, lubrifiez-le avec des crèmes et combinez-le avec toutes sortes de couches à votre guise. Bon appétit.
Recette vidéo
Voir une recette vidéo pas à pas. Cela vous aidera à voir tous les processus de préparation d'un biscuit classique.
Assurez-vous de faire un biscuit pour cette recette. Dans les commentaires, partagez vos impressions sur la recette et dites-nous également pour quel gâteau ce biscuit a été utilisé.
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