Appareils de cuisine et ustensiles
- les banques;
- des couvertures;
- clé pour la conservation;
- une casserole avec un anneau ou une plaque à pâtisserie;
- cuisinière;
- un bol;
- un mélangeur ou un hachoir à viande;
- planche à découper;
- un couteau;
- une cuillère à soupe;
- gants jetables.
Les ingrédients
- piment - 1 kg
- ail (pelé) - 500 g
- persil (coriandre) - 1 bouquet
- sel - ½ cuillère à soupe. l
- basilic - ½ cuillère à soupe. l
- coriandre - ½ c. l
- houblon suneli - ½ c. l
- aneth sec - ½ c. l
Cuisson étape
- Pour commencer, prenez 1 kg de piment, lavez-le soigneusement et coupez les queues de cheval, sans avoir à retirer les graines. Si vous souhaitez cuisiner une grande quantité d'adjika, les ingrédients doivent être multipliés par 2 ou 3. Pour éviter que vos mains ne se grattent après la cuisson et que vous ne puissiez pas vous blesser aux yeux, utilisez des gants jetables lorsque vous travaillez avec du poivre.
Important! Si vous préférez un adjika pas trop tranchant, vous devez extraire les grains de poivre, car ce sont eux qui donnent au plat la netteté. - Ensuite, prenez l’ail et épluchez-le de manière à obtenir 500 g de girofle.
- Après l'ail, broyer le piment fort dans un hachoir à viande ou un mélangeur, puis broyer le gruau.
- Après le mélange de bouillie de piment obtenu, ajoutez 500 g d'ail pelé, ½ cuillère à soupe. l sel, ½ cuillère à soupe. l basilic, ½ c. l coriandre, ½ c. l houblon sunel et autant d'aneth sec. Redémarrez le mélangeur pour que tous les ingrédients soient bien mélangés et bien broyés.
- Lavez un petit bouquet de persil ou de coriandre et, sans couper les cuisses, placez-le dans un mélangeur pour moudre le piment fort avec l'ail et les assaisonnements. Mélangez à nouveau les ingrédients.
- Vous devez maintenant préparer les boîtes et les couvercles dans lesquels vous allez fermer l'adjika. Pour cela, ils doivent être soigneusement lavés et stérilisés de la manière qui vous convient le mieux. Une des options de stérilisation les plus simples consiste à chauffer les boîtes au four pendant 15 minutes à une température de 120 degrés. Dans ce cas, les banques sont bouleversées et il n'est pas nécessaire de les surveiller. Les couvercles peuvent être stérilisés de la même manière avec des canettes, ce qui vous fera économiser beaucoup de temps et d’efforts.
- Ensuite, mettez adjika dans les bocaux et fermez-les avec un couvercle en utilisant une clé de couture. Vous pouvez conserver ce médicament à la température ambiante ou au réfrigérateur.
Recette vidéo
Une vidéo est présentée à votre attention, dans laquelle l'auteur partage sa recette éprouvée pour l'adjika aigu, qui, à coup sûr, plaira à de nombreux représentants du sexe fort.
En hiver, vous voulez vraiment vous faire plaisir avec un délicieux bortsch au bacon et au adjika, mais la recette du casse-croûte est assez simple. Un tel adjika peut être barbouillé sur du pain, ajouté en entrée ou utilisé comme sauce pour des plats à base de viande. Chers cuisiniers, avez-vous aimé la recette du adjika classique à base de piment et d'ail? À quelle fréquence cuisinez-vous de l'adjika et quelle recette utilisez-vous pour cela? Quels autres ingrédients préférez-vous ajouter? Aimez-vous plus nette adjika ou avec un peu de douceur?
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