La recette du café au cognac et aux épices

Appareils de cuisine et ustensiles:turc classique avec un cou étroit, un moulin à café, une cuillère à café avec un long manche, des tasses à café.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Prendre 2-3 c. grains de café et s'endormir dans un moulin à café. La mouture devrait être aussi petite que possible. C'est très important. Ensuite, le café vous donnera le maximum de vos goûts.
   
2. Versez le café moulu dans le Turc à raison de 1 - 1,5 c. À thé. par tasse (selon votre préférence).
   
3. Remplissez avec de l'eau froide jusqu'au point de rétrécissement du cou (c'est très important).
   
4. Nous mettons le poêle et commençons à chauffer. Remuez avec une cuillère à café avec un long manche et faites cuire à feu doux.
   
5. Ne faites pas bouillir le café! Dès que la mousse se forme et atteint le bord des Turcs, le café est prêt. Il est très important de ne pas rater ce moment magique.
   
6. Laissez-nous régler plus épais et filtrer le café à travers un tamis.
   
7. Au fond de la tasse nous mettons du sucre (au goût), sur la pointe d'un couteau à noix de muscade, ¼ c. cannelle. Si vous n'êtes pas un grand amateur de cannelle, vous pouvez le remplacer, par exemple, par la cardamome. Versez le café sur le dessus.
   
8. Versez du cognac.
   
9. Lavez le citron, versez de l'eau bouillante et coupez en cercles. Décore la tasse.
   
   Tu saisPour la décoration et les collations, vous pouvez utiliser un demi-cercle de citron, dont un côté est saupoudré de café moulu.

Options de cuisson

Vous pouvez servir le café d'une manière différente. Cela nécessitera de grands verres de verre épais.

• Le sucre est versé dans le verre (au goût), le café préparé est versé.
• Versez doucement le cognac pour obtenir une fine couche à la surface du café. Pour ce faire, utilisez une cuillère à café avec un long manche ou un couteau.
• Saupoudrer de cannelle sur le dessus.
• Nous décorons les tasses avec des rondelles de citron entaillées et une «neige» de crème fouettée au bord du verre.
• Pour donner à votre café un "twist", avant de décorer le verre, plongez une demi-tasse de citron dans du café moulu. Servez avec les pailles.

Si vous ne voulez pas vous embêter avec un Turc, vous pouvez également préparer un délicieux café en utilisant une presse française, qui est la norme européenne en matière de préparation du café. Avec cela, vous pouvez ajuster la température de l'eau, la quantité de café que vous allez préparer.

Recette vidéo

Vous pouvez également voir comment brasser du café chez un Turc et le servir en plus du cognac, en vidéo.

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